Odporúčania od včelárov: možno skladovať med v plastových nádobách?

Med je jedným z produktov, ktorý sa pripravuje na budúce použitie a skladuje sa mesiace.

Aby si maximálne zachoval svoje prospešné vlastnosti, chuť a vôňu, je veľmi dôležité organizovať správne skladovanie, ktoré zahŕňa vytvorenie vhodných podmienok a starostlivý výber nádob.

Jednou z populárnych možností je teraz použitie plastových nádob rôzneho vzhľadu a objemu.

Mám to držať v plaste?

V minulosti sa med skladoval v hlinených nádobách a drevených sudoch. Postupom času ich takmer úplne nahradili sklenené nádoby. V súčasnosti sa čoraz viac používa plast.

Posledná možnosť má veľa výhod:

• kompaktnosť;
• praktickosť;
• Jednoduchosť použitia;
• nízka hmotnosť;
• tesnosť;
• nízke náklady;
• široký výber veľkostí a tvarov.

Ale pri dlhšom kontakte s výrobkom, najmä na svetle, môže plast začať uvoľňovať fenolové zlúčeniny a iné nebezpečné látky. Med sa neodporúča skladovať v plastových nádobách dlhšie ako jeden rok.

Požiadavky na kontajnery

Plastové nádoby sú jednou z pohodlných a praktických možností balenia medu a iných včelárskych produktov.

Využívajú ho nielen malé súkromné ​​včelárske farmy, ale aj veľké podniky špecializujúce sa na dodávky sladkých prírodných pochúťok.

Med má bohaté zloženie, ktoré je veľmi dôležité snažiť sa zachovať. Preto je veľmi dôležité starostlivo vybrať nádobu.

Základné požiadavky na plasty:

• tesnosť balenia;
• bezpečnosť.

európskych noriem

Európske normy umožňujú prepravu a predaj medu v plastových nádobách. Týka sa to ekologických materiálov schválených pre použitie v potravinárskom priemysle.

Značka kvality

Plast patrí do kategórie určenej pre potravinárske výrobky možno určiť nezávisle zodpovedajúcim označením:

• prítomnosť značiek vo forme trojuholníka s 3 šípkami, PP alebo PP;
• znak pohára s vidličkou.

Takéto označenie musí byť povinné. Označuje materiál nádoby - polypropylén, ktorý môže prísť do kontaktu s výrobkami. Je odolný voči horúcej vode, tekutinám obsahujúcim alkohol, medu atď.

Ktoré je správne?

Plast je veľmi vhodný na krátkodobé skladovanie a jednoduchú prepravu. Pri takejto organizácii obsahu je potrebné dodržať množstvo požiadaviek, aby si výrobok zachoval svoju kvalitu a nezačalo kvasiť.

Príprava nádoby

Nádoby na medové prípravky musia byť certifikovanéurčené na styk s potravinami. Najlepšie je použiť novú nádobu, ktorá ešte nebola použitá.

Obal musí byť čistý a suchý. Akékoľvek poškodenie ho robí nevhodným na použitie ako med.

Každá nádoba sa musí vopred dôkladne umyť a vysušiť. Ak sú v nej cudzie pachy, odporúča sa nádobu opláchnuť vodou a octom. Vopred sa uistite, že je veko tesné.

Teplota

Pre skladovanie v plastoch je potrebné zabezpečiť podmienky, za ktorých teplota bude od +5°С do +20°С. Ešte lepšie – do +10°С.

Vlhkosť

Vlhkosť v skladovacom priestore by mala byť do 60 %, maximálne do 70 %. Čím nižšia hodnota, tým lepšie pre obsah produktu. Je to spôsobené schopnosťou medu ľahko absorbovať vlhkosť, v dôsledku čoho sa produkt môže začať zhoršovať a kvasiť.

Tesnosť

Spoľahlivé, tesne priliehajúce veko je jednou z hlavných požiadaviek pri skladovaní zásob medu.

Ochrana pred slnkom

Pre skladovanie medu je jednou z požiadaviek uchovávať ho na mieste chránenom pred svetlom. Aj v prípadoch, keď plast nie je úplne priehľadný, ale má nádych, nádoby s medovým nektárom treba odložiť do skrine.

Trvanie

Plast nie je určený na dlhodobé skladovanie produktov vrátane medu. Nektár v nej je vhodné nenechávať dlhšie ako rok..

Ak plánujete med skladovať na pár rokov, odporúča sa preložiť ho z plastu do nádoby z vhodnejšieho materiálu – skla alebo keramiky.

Čo sa stane pri dlhodobom skladovaní?

Pri dlhšom kontakte plastu s potravinovým výrobkom sa uvoľňujú fenolové a iné zlúčeniny, ktoré prechádzajú z obalu do medu. Ak k tomu dôjde, produkt stratí svoju užitočnosť a môže sa stať dokonca nebezpečným pre zdravie.

Záver

Dlhodobé, viacročné skladovanie medu nie je najlepšou voľbou. V priebehu času produkt začína strácať množstvo vitamínov a strácať antimikrobiálne vlastnosti atď. Aby med priniesol maximálny úžitok, odporúča sa spotrebovať ho do roka, do ďalšej sezóny a včas doplniť zásoby.