Dôležité odporúčania, pri akej teplote a iných podmienkach by sa mal med skladovať

Med má spolu s ďalšími včelárskymi produktmi bohaté zloženie obsahujúce veľké množstvo užitočných látok.

Aby si med zachoval celú škálu prospešných vlastností počas celej doby používania, je potrebné dodržiavať podmienky a podmienky skladovania medu.

Skladovanie podľa GOST

Technické podmienky pre prírodný med upravuje GOST 19792-2017. Tento dokument špecifikuje zloženie produktu a pravidlá pre jeho obsah. Jednou z hlavných požiadaviek je potreba ochrany pred svetlom.. Pri preprave je potrebné použiť plachtu.

Výrobok nie je dovolené skladovať v blízkosti prašných alebo toxických látok a zmesí, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu medu. Trvanlivosť včelárskych produktov určuje výrobca a je uvedená na obale.

Požiadavky na údržbu domu

Doma je tiež dôležité zabezpečiť medu optimálne podmienky na hľadanie sladkých zásob. Je to potrebné na zachovanie chuti a užitočnosti produktu.

Indikátory teploty

Teplota vzduchu v mieste, kde sa med uchováva, je jedným z dôležitých ukazovateľov. Na uskladnenie kvetinového nektáru Za najlepšie podmienky sa považuje teplota v rozmedzí 5-20°C.

Ak existujú pochybnosti o vysokej kvalite výrobku, teplota v mieste skladovania by mala byť do +10°C. Za rovnakých podmienok je vhodné udržiavať mladý, nevyzretý med s dosť vysokým percentom vody.

V mrazničke

Podľa prijatých noriem sa neodporúča zmrazovať med, pretože to ovplyvňuje jeho štruktúru. Ak sa rozhodne o mrazu, je potrebné zabezpečiť podmienky, pri ktorých teplota neklesne pod -15°C. Je to spôsobené tým, že Pri zmrazení pod -20°C môže výrobok stratiť svoje prospešné látky.

Po zmrazení bude medová hmota veľmi tvrdá, ale po rozmrazení sa zmení na konzistenciu hustého sirupu. Rozmrazený výrobok tiež takmer vždy stráca schopnosť ocukrovať. Med nie je možné znovu zmraziť.

Dá sa to udržať v teple?

Skladovanie medu pri teplotách nad +20°C môže poškodiť výrobok. V teplej miestnosti sa môže začať oddeľovať a meniť farbu. Ak naň navyše dopadne svetlo, môže začať kvasenie.

v zime

V zime treba zásoby medu skladovať, aby sa neprehriali a nezamrzli. V dome alebo byte by mali byť nádoby s nektárom chránené nielen pred slnečným žiarením, ale aj pred vykurovacím systémom.

Osvetlenie

Med nie je priateľský k slnečnému žiareniu. Jedným z dôvodov, prečo sa produkt rozdeľuje na vrstvy a mení farbu, môže byť vystavenie slnečnému žiareniu.. Ak med dlho stojí na svetle, začnú v ňom dochádzať k nezvratným zmenám. Stratia sa aj užitočné vlastnosti a môže dôjsť aj k poškodeniu.

Vlhkosť

Pre med je výhodnejšie udržiavať ho pri nízkej vlhkosti vzduchu, do 75 %.

Ak je to možné, je lepšie vytvárať podmienky s ešte nižšou vlhkosťou.

Je to spôsobené schopnosťou medu absorbovať vodu. V čom zníži sa jeho kvalita a zvýši sa pravdepodobnosť kvasenia a dokonca aj úplné poškodenie.

Susedstvo s inými produktmi

Med nielen dobre absorbuje vodu, ale je tiež schopný zadržať pachy. Kvôli tejto vlastnosti by sa výrobok, dokonca ani v bezpečne uzavretej nádobe, nemal uchovávať v blízkosti rýb, uhoriek, údenín atď.

Byť v otvorenom a uzavretom obale

Pri skladovaní medu treba dodržať všetky požiadavky na jeho obsah. Nie je žiadny zvláštny rozdiel v podmienkach skladovania medzi obsahom produktu v otvorených alebo uzavretých nádobách.

Ak sa medový produkt už začal používať, Je dôležité pamätať na tieto jednoduché pravidlá:

• po použití nádobu s kvetinovým nektárom pevne zatvorte;
• na naberanie produktu nepoužívajte kovovú lyžicu;
• nenechávajte lyžicu vo vnútri nádoby;
• na zber medu nepoužívajte špinavú lyžicu;
• zabrániť vniknutiu drobkov a iných predmetov do nádoby;
• Neprekladajte zvyšky medu z rôznych pohárov do jednej nádoby.

Nádoba by nemala byť otvorená z mnohých dôvodov, vrátane možnosti vniknutia prachu a cudzích predmetov do produktu a medu absorbujúceho cudzie pachy a vlhkosť zo vzduchu.

Aké sú dôsledky nedodržiavania pravidiel?

Med sa aj napriek dlhej trvanlivosti a nie veľmi náročným podmienkam môže počas skladovania znehodnotiť.

Ak je výrobok na svetle, aj teplý, zahreje sa, oddelí sa a môže kvasiť.

Vysoko kvalitný med obsahuje malé percento vlhkosti - nie viac ako 20%. Ak je miesto skladovania zvolené s vysokou úrovňou vlhkosti, produkt začne absorbovať vodu. To má naň škodlivý vplyv a môže vyvolať kvasenie. Pokazený med by sa nemal používať na jedlo.

Záver

Pravidlá skladovania medu nie sú zložité, dajú sa dodržiavať aj doma. To umožní uchovanie produktov včelárstva po mnoho mesiacov.

Ale v prípade porušenia nektár zozbieraný včelami sa môže rýchlo stať nepoužiteľným – stratí všetku svoju užitočnosť, vôňu a vzhľad.