Užitočné tipy a triky, ako med doma skladovať

Med je prírodný, lahodný, veľmi zdravý dezert s príjemnou chuťou a vôňou.

Tradične sa kupuje na budúce použitie počas sezóny, pretože výrobok možno skladovať mesiace bez straty svojich vlastností.

Ako správne skladovať med doma vám povieme v tomto článku.

Pravidlá údržby domu

Zásoby medu je potrebné udržiavať v najvhodnejších podmienkach. Predídete tak strate živín a znehodnoteniu produktu.

Teplota a vlhkosť

Na skladovanie medu Vhodné do miestností s teplotou od +5°C do +20°C.

Pri vyšších rýchlostiach sa prospešné vlastnosti produktu môžu znížiť a môže dokonca začať fermentácia, najmä ak je vystavený svetlu.

Najlepšou možnosťou je nájsť chladné miesto, ktoré je chránené pred svetlom a má nízku úroveň vlhkosti.

Ak sa med skladuje v plástoch, potom je vhodnejšia teplota od +4 do +11°C. Porušenie tohto pravidla môže ovplyvniť kvalitu produktu. V dôsledku zmien teploty je možná nerovnomerná kryštalizácia.

Miesto

Sklady, pivnice a iné miesta so stabilnými podmienkami sú vhodné na organizáciu údržby zásob. Vyhnite sa aj krátkodobému vystaveniu produktu slnečnému žiareniu alebo vysokej vlhkosti.

Tara

Na skladovanie zásob medu je potrebné zvoliť vhodnú nádobu. Najlepšie je dať prednosť keramike a sklu. Je tiež povolené uchovávať kvetinový nektár v drevených nádobách. Kov nie je vhodný na skladovanie, pretože môže reagovať s obsahom a viesť k oxidácii.

Veľmi dôležitou požiadavkou je, aby nádoba mala veko. Mal by sa tesne uzavrieť, čím sa zabezpečí tesnosť. Med má schopnosť pohlcovať vlhkosť a pachy, preto ho skladujte len prikrytý. Na krátkodobé skladovanie možno použiť plastovú nádobu na potraviny.

Aký je najlepší spôsob skladovania produktu v mestskom byte?

V mestskom byte je výrazne menej miest na organizovanie skladovania ako v súkromnom dome. Napriek tomu je potrebné prísne dodržiavať všetky podmienky, pretože od toho bude závisieť množstvo živín v produkte a jeho trvanlivosť.

Čerstvé

Ak je zozbieraný med vyzretý, percento vlhkosti v ňom je asi 20% alebo ešte menej.

Tento produkt je spočiatku v tekutom stave, ale postupne začína tuhnúť (kandidovať).

Ide o normálny stav, ktorý je charakteristický pre takmer všetky druhy kvetinového nektáru. Zrelý med môžete skladovať na základe všeobecných pravidiel.

V tom prípade, keď sa čerstvý nektár odčerpá skôr, ako sa očakávalo, považuje sa za nezrelý. Obsahuje viac ako 20% vlhkosti. Kvôli tejto vlastnosti si výrobok vyžaduje zvýšenú pozornosť.

Nemôže sa skladovať pre budúce použitie a musí sa použiť čo najskôr, pretože existuje nebezpečenstvo rozvoja fermentácie. Pre nedozretý med sú teplotné limity v mieste uskladnenia prísnejšie - od +5 do +10°C.

Kandizovaný

Takmer všetok med stvrdne. Proces začína v priebehu niekoľkých týždňov a vysvetľuje sa prítomnosťou prírodných cukrov vo veľkých množstvách.Tento med sa môže uchovávať na chladnom mieste. Na tieto účely je vhodná aj chladnička so systémom No Frost.

Správne skladovanie v zime

V chladnom období med by sa mali držať ďalej od vykurovacieho systému, a nepoužívajte medziposchodia a skrine umiestnené pod stropom. V týchto miestach bude teplota vyššia ako vo zvyšku miestnosti, čo je pre med krajne nežiaduce.

Otvorené balkóny tiež nie sú vhodné na skladovanie, pretože zamŕzajú. Napríklad izolovanú lodžiu je možné použiť, ak sú na nej udržiavané stabilné podmienky.

V lete

V teplom období by mal byť med chránený pred vysokými teplotami a slnečným žiarením. Prehriaty výrobok nielenže nebude taký zdravý ako predtým, ale môže sa aj pokaziť.

Poháre s medom je možné umiestniť do špajze, ak v nej teplota nestúpne nad +20°C, je možné nájsť miesto na chodbe.

Ak máte pivnicu, môžete ju v lete využiť aj na uskladnenie medu.

Záver

Ako správne skladovať med nie je zložitý problém a dá sa ľahko vyriešiť. Vysokokvalitný výrobok môže ležať roky bez toho, aby si vyžadoval osobitnú pozornosť, ak bolo správne zvolené miesto na jeho uloženie.