Ako dlho a pri akej teplote by sa mal med skladovať v sklenenej nádobe, nádobách z dreva, hliny, plastu alebo kovu?

Pri plánovaní dlhodobej organizácie skladovania medu by ste sa mali postarať o vhodné miesto a pripraviť nádoby.

Stav výrobku, načasovanie jeho údržby a kvalita budú závisieť od splnenia všetkých podmienok.

Ďalej vám povieme, v akej nádobe je najlepšie med skladovať.

Požiadavky na balenie

Trvanlivosť produktu do značnej miery závisí od toho, ako dobre je zorganizované skladovanie. Dôležitú úlohu tu zohráva výber nádoby.

Medzi hlavné požiadavky na výber balenia patria:

1. Neutralita voči produktu.
2. Šetrnosť k životnému prostrediu.
3. Tesnosť krytu.

V skle

Sklenené nádoby na med sa vyberajú pomerne často. Sklo je neutrálne vo vzťahu k obsahu a neuvoľňuje škodlivé látky.

Navyše prostredníctvom neho vždy vidíte, v akom stave sa produkt nachádza a koľko z neho zostáva.

Trvanlivosť nektárovej sladkosti v skle je 1-2 roky s prihliadnutím na podmienky a stav výrobku. Pri porušení je vhodné použiť med v blízkej budúcnosti bez toho, aby ste ho nechali na neskôr.

Odporúčaná teplota pre obsah medu je od +5 do +20 stupňov.Zmrazovanie medu sa neodporúča. Ak je to však stále plánované, odporúča sa preniesť obsah do plastovej nádoby na potraviny, pretože sklo môže v chlade prasknúť.

Vo väčšine prípadov padne voľba na priehľadné tégliky. Malo by sa pamätať na to, že takýto materiál dobre prenáša svetlo a nechráni med pred slnečným žiarením a prehriatím. Ďalšou nevýhodou je krehkosť materiálu nádoby, a preto sa s plechovkami musí zaobchádzať veľmi opatrne.

Med v sklenenej nádobe je potrebné skladovať v uzavretej skrini, špajzi alebo inej miestnosti chránenej pred svetlom.

Dá sa uchovávať v drevenom sude?

Nádoby vyrobené z prírodného dreva je možné použiť na med, ak spĺňa všetky požiadavky. Medzi hlavné patrí tesnosť. Vnútro dreveného suda bude v kontakte s produktom, takže by mal byť vo vzťahu k obsahu neutrálny.

Ak sa má použiť náter, musí byť vhodný na styk s potravinami.

Podľa toho, ako je drevená nádoba vhodná na skladovanie medu, sa určí načasovanie. Maximálne obdobie - do jedného roka.

Medzi nevýhody používania drevených obalov patrí ich vysoká cena a nie vždy spoľahlivé utesnenie. Bez špeciálnych znalostí je tiež problematické vybrať sud presne vhodný na med.

Drevená nádoba má dôležitú výhodu - poskytuje ochranu pred svetlom vstupujúcim do produktu. Neexistuje však žiadna ochrana proti prehriatiu.Preto nie je dovolené uchovávať výrobky pri teplotách nad +20 stupňov a vystavovať ich svetlu.

Ak existujú pochybnosti o nádobe, ktorú plánujete použiť na med, je vhodné produkt preložiť do nádoby vhodnejšej na dlhodobé skladovanie.

V plastovej nádobe

Potravinová plastová nádoba je cenovo dostupná a pohodlná nádoba na skladovanie zásob medu. Ak je nádoba certifikovaná, je možné ju použiť. Neodporúča sa však v nej produkt dlho uchovávať.

Výrobky obsahujúce med nemali by sa roky uchovávať v plaste. Ak je to možné, je lepšie naliať med do sklenených alebo keramických nádob.

Skladovacia teplota medových zásob v potravinárskej plastovej nádobe je do 20°C. Materiál takéhoto obalu sa dobre zahrieva a ľahko prenáša slnečné svetlo. Zásoby by sa preto mali okamžite odložiť na miesto chránené pred svetlom.

Med sa neodporúča zmrazovať. Ale ak sa vyberie táto možnosť skladovania, je vhodné použiť plastový obal na mrazničku.

Aká kovová nádoba je vhodná?

Možnosť skladovania medových produktov v kovových obaloch závisí od druhu kovu. Na tieto účely je možné použiť len veľmi kvalitnú nehrdzavejúcu oceľ. 18/10 a viac. Vnútorný povrch nesmie byť poškodený.

Ďalšou možnou možnosťou je smaltovaný riad. Voči medu je neutrálny a ani s ním nereaguje. Smalt sa však môže odštiepiť, môžu sa na ňom objaviť praskliny a škrabance. Ak dôjde k takémuto poškodeniu, a to aj v minimálnom množstve, takýto riad by sa nemal používať, najmä na dlhodobé skladovanie.

Hlina

Používanie kuchynského náčinia z hliny a keramiky na skladovanie medu - teraz nezvyčajné, ale dobré rozhodnutie. Hlina má tú vlastnosť, že blokuje slnečné svetlo a udržuje stabilnú teplotu vo vnútri nádoby.

Jediným problémom, ktorý môže nastať, je nájsť vhodné plavidlá, pretože v súčasnosti prestali byť populárne a v každodennom živote sa prakticky nepoužívajú. Glazovaná keramika sa ľahšie čistí, ale nereguluje vlhkosť.

Špeciálne poháre vrátane lyžice

V predaji nájdete špeciálne nádoby so špeciálnou lyžičkou určenou výhradne na med. Zariadenie, ktoré je určené na zber sladkého nektáru, sa len málo podobá na štandardnú lyžicu.

Najčastejšie ide o drevenú alebo sklenenú tyč so zahusťovaním na jednom konci a zárezy pozdĺž jeho priemeru. Tento dizajn lyžice vám umožňuje zbierať med najpohodlnejšie.

Modely pohárov s lyžičkami môžu mať veľmi odlišné tvary. Veľmi často je lyžica zabudovaná priamo do veka. V tomto prípade sa nemusí umývať po každom použití a v tégliku je neustále prítomný. V tomto prípade veko tesne prilieha k hrdlu nádoby a nedovoľuje, aby dovnútra prenikol prach, omrvinky a hmyz.

Ak je nádoba na med riešená tak, že v mieste, kde je lyžička, je medzera, takáto nádoba nie je vhodná. Aj keď vyzerá veľmi krásne, neposkytuje vzduchotesnosť, čo ho robí nevhodným na skladovanie medových zásob.

Najlepšia lyžica, ktorá môže byť súčasťou nádoby, je bambusová. Pleseň na bambuse nežije, pretože si prirodzene poradí s baktériami a choroboplodnými zárodkami a navyše sa nebojí vlhkosti.

Čo nie je dovolené?

Na skladovanie medu Nasledujúce nádoby sú zakázané:

• z akéhokoľvek kovu (okrem nehrdzavejúcej ocele);
• vyrobené z nepotravinových plastov;
• mať poškodenie akéhokoľvek druhu;
• reakcia s medom;
• bez utesneného veka;
• špinavé alebo mokré.

Akékoľvek porušenie pri výbere nádob môže viesť k poškodeniu produktu a iným nepríjemným následkom.

Čo bude výsledkom nesprávneho skladovania?

Skladovanie medu v nádobe, ktorá nespĺňa požiadavky môže viesť k nasledujúcim dôsledkom:

• delaminácia produktu;
• zmena farby;
• zmena vône;
• fermentácia;
• strata užitočných vlastností;
• získanie nepríjemného zápachu;
• pri voľbe nesprávneho materiálu nádoby môžu do medu z nádoby prenikať toxické látky, čo ho robí nebezpečným.

Záver

Skladovanie zásob medu si vyžaduje obzvlášť starostlivý prístup k výberu nádob. Je tiež dôležité poskytnúť produktu potrebné podmienky a vybrať najvhodnejšie miesto na jeho uchovanie.

Bez ohľadu na to, ako starostlivo je skladovanie organizované, je potrebné pamätať na to pri dlhodobom ponechaní v prípravku množstvo živín postupne klesá. Preto je vhodné med neskladovať pre budúce použitie na dlhé roky, ale pravidelne si počas sezóny dopĺňať sladké zásoby.