Rady od včelárov, kde a ako správne skladovať med v plástoch
Med je možné skladovať pre budúce použitie nielen v bežnom tekutom stave, ale aj priamo v plástve.
Pri organizovaní skladovania v tejto forme je dôležité zabezpečiť zachovanie všetkých prospešných látok produktu a spoľahlivo ho chrániť pred poškodením.
Iba v tomto prípade si zachová svoje prospešné vlastnosti a jedinečnú chuť. Ako správne skladovať med v plástoch si povieme ďalej.
Obsah
Rozdiel od kvapaliny
Pri príprave medu na zimu si ho môžete kúpiť v tekutej forme alebo v plástoch. Druhá možnosť má významné rozdiely nielen vo vzhľade a forme, ale aj vo svojom zložení.
Medový hrebeň môže byť úplne použitý na jedlo. Priaznivý terapeutický účinok začína od okamihu, keď sa dostane do ústnej dutiny.
Ako dlho môžete zostať doma?
Samotný med má konzervačné vlastnosti, čo umožňuje dlhodobé skladovanie produktu.
Dĺžka skladovania závisí od viacerých faktorov, medzi ktorymi:
- pôvodný stav výrobku;
- použitá nádoba;
- poskytnuté podmienky.
V priemere môžu byť plásty uchovávané od šiestich mesiacov do roka, v ideálnych podmienkach – dlhšie.Aby ste mali vždy čerstvý medový produkt obsahujúci veľké množstvo užitočných látok, odporúča sa každoročne počas sezóny aktualizovať zásoby.
Výber miesta
Med sa odporúča skladovať v plástoch na chladnom mieste s nízkou vlhkosťou, chránený pred svetlom a zabezpečujúci maximálne možné utesnenie. Takéto podmienky možno nájsť v súkromnom dome aj v mestskom byte.
Chladnička
Chladnička je teplotne vhodná ako miesto na uskladnenie sladkých príprav, ktorá je v priemere okolo +5°C. Keďže sú dvierka takmer vždy zatvorené, med je chránený pred svetlom.
Ak budú zásoby skladované v takýchto podmienkach, je potrebné starostlivo sledovať tesnosť nádoby. V opačnom prípade sa vlhkosť dostane do nádoby a bude absorbovaná produktom. To je pre med veľmi nežiaduce, pretože prebytočná voda vedie k fermentácii.
Medové plásty by nemali byť zmrazené, inak stratia svoj tvar, vzhľad a živiny.
Pivnica a pivnica
Ak je dom podpivničený alebo pivničný, dajú sa využiť na uskladnenie rôznych zásob potravín vrátane medu v plástoch, ak spĺňajú všetky požiadavky.
Medzi hlavné:
- nízka vlhkosť;
- v pohode;
- nedostatok blízkosti k výrobkom so silným zápachom.
Ak je pivnica mokrá a používa sa na skladovanie uhoriek v sudoch, solenie rýb atď., Potom by sa nemala používať na med.
Špajza a šatník
Uzavretá skrinka s dvierkami a špajzou možno využiť ako sklad na zásoby medu v prípade, že teplota v nich nie je vyššia ako +20 stupňov. Mali by ste sa tiež uistiť, že v blízkosti nie sú skladované potraviny so silným zápachom.
V akej nádobe?
Výber nádoby na skladovanie sladkých pochúťok je jedným z dôležitých bodov.
Keďže plásty majú schopnosť aktívne absorbovať pachy a vlhkosť, je potrebné starostlivo vybrať materiál nádoby a vziať do úvahy stupeň tesnosti veka.
Na sladkú prípravu sú vhodné sklenené a keramické nádoby. Vybrať sa dajú aj drevené nádoby a plastové nádoby.
sklo
Najobľúbenejšou možnosťou sú sklenené nádoby. Sú hypoalergénne, sklo neoxiduje a nereaguje s obsahom a viečka sú veľmi spoľahlivé.
Toto video vám povie o skladovaní medu v plástoch v sklenených nádobách:
Strom
Drevo je jedným z tradičných materiálov na uchovávanie včelárskych produktov. Musíte však vziať do úvahy, že niektoré druhy dreva môžu zafarbiť zásoby medu, zatiaľ čo iné (napríklad borovica) môžu medu dodať vôňu.
Plastové
Plast je tiež kontroverzné rozhodnutie. Ak plánujete skladovať plásty na dlhší čas, niekoľko mesiacov, potom nie je vhodné používať takéto nádoby a je lepšie dať prednosť skleneným nádobám.
Podmienky
Med je produkt, ktorý sa kupuje na budúce použitie. Aby plásty vydržali niekoľko mesiacov a zachovali si všetky svoje prospešné vlastnosti, je veľmi dôležité zabezpečiť im potrebné podmienky skladovania.
Pri akej teplote?
Na uchovávanie včelích produktov Odporúča sa udržiavať teplotu v rozmedzí od +5°С do +20°С. Ak sú ukazovatele vyššie, med v plástoch môže stmavnúť, začať sa oddeľovať a ak je kvalita spočiatku nízka, dokonca aj kvasiť.
Vlhkosť
Vlhkosť vzduchu je veľmi dôležitý parameter pri skladovaní medu v plástoch. Čím nižšia hodnota, tým lepšie pre stav produktu. Limit by nemal byť vyšší ako 60-70%.
Osvetlenie
Voštinový by sa nemali skladovať na svetle, najmä ich vystavenie priamemu slnečnému žiareniu je neprijateľné. Ak sa táto požiadavka ignoruje, produkt nielenže zmení konzistenciu a farbu, ale začne strácať aj prospešné látky.
Súvisiace produkty
Medové plásty dobre absorbujú vlhkosť a pachy. Kvôli tejto vlastnosti je dôležité, aby ste sa počas skladovania vyhýbali blízkosti potravín so silným zápachom (cesnak, nakladaná zelenina, ryby atď.).
10 dôvodov poškodenia
Zabezpečenie potrebných podmienok na dlhodobé skladovanie nie je až taká náročná úloha.
Aby sa zabezpečilo, že sa zásoba plástov neznehodnotí, Je dôležité vyhnúť sa nasledujúcim situáciám:
Miešanie niekoľkých druhov medu v jednej nádobe.- Odoslanie nevyzretého medu na uskladnenie. Tento produkt určite dlho nevydrží.
- Príprava plástov napadnutých voskovým molom.
- Používanie nevhodných nádob.
- Výrobok skladujte na svetle a/alebo pri teplotách nad 20-25°C.
- Použitie netesného alebo chýbajúceho veka. Udržiavanie zapečateného obalu môže byť náročné pri použití keramických skladovacích nádob.
- Skladovanie plástov na vlhkom mieste.
- Okolie s výrobkami, ktoré majú silnú arómu.
- Pomocou mokrej a/alebo železnej lyžice na zber medu.
- Neustále prudké zmeny teploty vzduchu.
Záver
Organizácia skladovania medu v plástoch doma je pomerne jednoduchá. Hlavnou vecou je dodržiavať pravidlá a pamätať si na tie faktory, ktoré môžu znížiť kvalitu produktu a dokonca viesť k jeho poškodeniu.
