Šetrné gazdinky by si mali všímať: ako dlho možno rozmrazené mäso skladovať v chladničke a bez nej?

Pre ženy v domácnosti, ktoré si radi robia zásoby potravín na budúce použitie, je dôležité vedieť, ako dlho možno mäso po rozmrazení skladovať.

Ak dodržiavate pravidlá a zohľadňujete teplotné podmienky, môžete si udržať čerstvosť a atraktívnosť mäsových výrobkov po dlhú dobu.

Ako dlho možno rozmrazené mäso skladovať v chladničke a bez nej, vám prezradíme v článku.

Podmienky skladovania

Pri skladovaní mäsa po rozmrazení treba brať do úvahy jeho typ a skladovaciu teplotu. Čím je nižšia, tým je bezpečnosť produktu lepšia.

Keď je mäso úplne rozmrazené, musí byť tepelne ošetrené - to je najlepšia možnosť. Po určitom čase dochádza v mäsových výrobkoch k procesom rozkladu a množenia patogénnych baktérií.

Volajú:

• salmonelóza;
• botulizmus;
• stafylokoka;
• úplavica.

Ako dlho sa dá skladovať v chladničke?

Teplota v chladiacom priestore je od +3° do +5° pri dobrej cirkulácii vzduchu.

Ak rozmrazený mäsový výrobok vložíte do spodnej priehradky určenej na zeleninu a ovocie, zachová si svoje vlastnosti.

Nakrájané veľké kusy bravčového a hovädzieho mäsa možno skladovať až 2 dni pri teplote nie vyššej ako +5 °. Celý kus – nie viac ako jeden deň.

Celé jatočné telo hydiny po rozmrazení možno skladovať až 36 hodín a po rozrezaní na kúsky 12–16 hodín.

Zvážte fakt, že mäso bez kostí vydrží dlhšie ako s nimi. Preto oddeľte kosti od filé predtým, ako ich dáte do chladničky.

Vnútornosti (pečeň, srdce, žalúdky, obličky) by sa mali skladovať oddelene z mäsa. Čím nižšia je teplota, tým dlhšie zostanú vhodné.

Rozmrazené bravčové, hovädzie a hydinové mäso dokonale absorbuje cudzie pachy. Počas skladovania by preto pri nej nemali byť žiadne nezabalené potraviny, treba dbať na blízkosť potravín.

Pri izbovej teplote

Existujú rôzne životné situácie, napríklad pohyb, nedostatok elektriny, pobyt v prírode, v ktorom je potrebné zachovať čerstvosť mäsa Populárne odporúčania pomôžu:

1. Kyselina salicylová zabezpečí konzerváciu mäsovej sviečkovice na 10 hodín. Namočte handru do roztoku a naneste ju na kus. Odporúča sa umiestniť na tmavé miesto.
2. Kúsky mäsa zabalené v bavlnenej utierke namočenej v silnom slanom roztoku môžete uchovávať až 3 dni.
3. Potretím octom alebo citrónovou šťavou ho udržíte čerstvý 2 dni. Potom vložte do nerezovej alebo smaltovanej misky, prikryte pokrievkou alebo vreckom.
4. Domáce mlieko má antimikrobiálne vlastnosti. Ak je do nej ponorený mäsový výrobok, jeho vhodnosť na konzumáciu sa zvýši o 3 dni. Pre obsah kyselín je vhodnejšie použiť kyslé domáce mlieko.
5. Ak nájdete žihľavu, prikryte mäsový výrobok touto rastlinou a prikryte mokrou handrou.Čas použiteľnosti sa zvýši o 2 dni.

Pravidlá rozmrazovania

Vzhľadom na dostatok času skúsení kuchári odporúčajú rozmrazovať akýkoľvek druh mäsového výrobku v chladničke. Tým sa zabezpečí rovnomerné rozmrazovanie bez straty chuti. Proces môžete urýchliť umiestnením kúska do studenej vody.

Rozmrazovanie bravčového, hovädzieho a hydinového mäsa v teplej vode je zlou možnosťou. Pomocou domácich spotrebičov môžete dosiahnuť rýchle rozmrazovanie mäsových výrobkov:

1. Mikrovlnná rúra. Nastavte do automatického režimu a pravidelne otočte výrobok.
2. Rúra. Nastavte na 30 stupňov, položte mäso na plech na pečenie, nechajte 20-30 minút. Počas tejto doby pri tejto teplote nedôjde k zváraniu.
3. Multivarič. Zvoľte režim Steam, pridajte kúsok mrazeného mäsa a nechajte ho zohriať asi 10 minút.

Záver

Je nežiaduce jesť mäso a výrobky z neho, ak bola porušená trvanlivosť alebo nebol dodržaný teplotný režim.

Pokazený produkt sa vyznačuje sivým vzhľadom a nepríjemným zápachom.. Neriskujte svoje zdravie, zahoďte ho!