Je to otázka času, alebo ako dlho môže byť bravčové mäso skladované: v chladničke, zmrazené a rozmrazené

Znalosti o pravidlách a trvanlivosti mäsa, akým je bravčové, sa budú hodiť vždy, keďže sa z neho pripravuje množstvo rôznych jedál.

Je dôležité dodržiavať podmienky skladovania, berúc do úvahy hlavné nuansy pre každý typ výrobku - čerstvý, varený, chladený alebo mrazený.

Iba dodržiavanie zásad skladovania vám umožní následne pripraviť dobré a chutné jedlo bez poškodenia zdravia.

Neskôr vám povieme, ako dlho môže byť bravčové mäso skladované - v chladničke, zmrazené, rozmrazené.

Čas použiteľnosti

Ak čerstvé bravčové mäso nie je potrebné zmraziť na dlhodobé skladovanie, možno ho umiestniť na hornú policu chladničky.

Aby mäso neabsorbovalo cudzie pachy a nebolo vzdušné, Odporúča sa zabaliť ho do potravinovej fólie alebo papiera, alebo ho zabaľte do tašky. Bravčové mäso v tejto forme zostane čerstvé 2 dni, ale nie viac.

Môže sa skladovať v plastovej nádobe alebo plastovom vrecku. Nebolo by na škodu, keby mal obal malé otvory na cirkuláciu vzduchu.

Varené bravčové mäso sa môže krátkodobo skladovať v komore. Maximálne do 5-6 dní. Ak je mäso zabalené v potravinovej fólii, toto obdobie sa skracuje na 3 dni. V tomto prípade musí byť splnená podmienka, že bude ležať na najchladnejšom mieste v chladničke.

Čas použiteľnosti do značnej miery závisí od spôsobu prípravy. bravčové mäso:

1. Guláš vydrží maximálne 5 dní.
2. Vyprážané bravčové mäso na oleji alebo pečené môže byť ponechané v chladničke až 2-3 dni.
3. Bravčový vývar si zachová svoje vlastnosti až 2 dni, potom z neho musíte pripraviť prvé jedlo. Nemá zmysel pokračovať v jeho skladovaní.
4. Boršč alebo polievka z bravčového mäsa vydržia v chladničke čerstvé až jeden deň.

Napriek tomu je lepšie jesť hotové jedlá čerstvé, pretože skladovaním sa chuť stráca. Ale ak je potrebné nechať produkt v chladničke, určite musíte sledovať načasovanie.

V mrazničke

Bravčové mäso s kožou môžeme nechať v mrazničke až 8 mesiacov. Ak sa skladuje bez prírodnej škrupiny, vydrží 6 mesiacov.

Pred odoslaním na zmrazenie, aby sa zachovala chuť a prospešné vlastnosti produktu po dlhú dobu, Je dôležité ho na to správne pripraviť:

1. Veľké kusy mäsa nakrájajte na malé kúsky. Na základe jednej porcie na prípravu jedného jedla. Po rozmrazení bude vhodné ho ihneď použiť.
2. Kusy bravčového mäsa nie je potrebné pred uskladnením oplachovať. Bolo by lepšie to urobiť bezprostredne pred prípravou riadu.
3. Každú časť sa odporúča pevne zabaliť do lepiacej fólie alebo vložiť do vrecka. Pre pohodlie môže byť obal podpísaný. Napríklad jedno balenie bude určené na prípravu hlavných jedál, ďalšie, s kosťou, bude na polievku.
4. Po príprave sa bravčové mäso opatrne umiestni do mrazničky a určí svoje miesto. Netreba ho miešať napríklad s rybami, mrazeným ovocím či zeleninou.

Ako dlho vydržia čerstvé potraviny pri izbovej teplote?

Aby sa čerstvé čerstvé mäso ochladilo, musí sa prirodzene uchovávať na chladnom mieste. Nemali by ste ho dávať do chladničky ani do obalu.

Bravčové kúsky uchovávajte čerstvé na suchom mieste tesne pod izbovou teplotou bez chladenia. tri dni, ale nie viac.

Produkt teda „dozrieva“ a stáva sa šťavnatejším. V tejto forme sa ľahko vstrebáva do tela, pretože počas tohto obdobia dochádza k syntéze bielkovín. Mäso mladého prasaťa sa môže skladovať bez mrazenia alebo chladenia najviac 1 deň na akomkoľvek mieste, kde je tma a chlad.

Podmienky

Bravčové mäso často nakupujú ženy v domácnosti na budúce použitie a v značných množstvách. Pretože toto mäso je dosť žiadané a používa sa pri príprave mnohých jedál. Preto je dôležité dodržiavať podmienky skladovania.

Pred prípravou a určením dátumu spotreby, Produkt by sa mal v prvom rade správne vybrať:

1. Je potrebné venovať pozornosť farbe. Zastarané mäso bude mať tmavšiu farbu v porovnaní s čerstvým mäsom.
2. Čerstvý produkt by mal byť ružový, rovnomerne sfarbený, s lesklým povrchom.
3. Vrstvy tuku v mäse mladého zvieraťa sú biele. Bravčové mäso by ste nemali kupovať, ak má žltú farbu.
4. Čerstvé kúsky mäsa majú jemnú príjemnú vôňu a dobrú elasticitu. Výrobok so silnou kyslou arómou je zdraviu nebezpečný.
5. Keď na filet zatlačíte, čerstvému ​​sa vráti pôvodný tvar, na pokazenom zostane priehlbina.
6. Na povrchu bravčového produktu by sa nemalo nachádzať veľké množstvo hlienu a vlhkosti.
7. Čerstvé mäso nebude vyzerať roztrhané a ochabnuté.

Teplota skladovanie bravčového mäsa:

• Mäso môžete uchovávať v mrazničke pri -18°C, relatívna vlhkosť by mala byť 95-98 percent;
• pri teplote komory -25 ° môže bravčové mäso ležať v nej až 12-14 mesiacov;
• ak je teplota v chladničke od +5 ° do +7 ° C, chladené mäso by sa v nej malo skladovať najviac 12 hodín;
• pri teplote asi 0 °C trvá doba čerstvosti až 24 hodín;
• Pri poklese teploty z 0° na -3°C je možné produkt skladovať až 2 dni.

Ako skladovať mäso, video tip:

Po rozmrazení

Mäso sa odporúča rozmrazovať prirodzeným spôsobom. Aby ste to dosiahli, musíte ho vybrať z mrazničky a presunúť do chladničky a nechať ho niekoľko hodín v nádobe na spodnej polici.

Proces rozmrazovania môžete dokončiť pri izbovej teplote až do úplného rozmrazenia.. Tento postup bude nejaký čas trvať, takže je lepšie vybrať produkt z mrazničky vopred. Najlepším riešením by bolo presunúť bravčové mäso do chladničky večer.

Ak bol výrobok zakúpený zmrazený a varenie z neho sa v blízkej budúcnosti neočakáva, potom by sa mal okamžite umiestniť do mrazničky. Na varenie musí byť bravčové mäso postupne rozmrazené, po ktorom musí byť úplne použité.

Pri kúpe mrazeného mäsa si preto treba vybrať kúsok, aby ste ho spotrebovali na jeden šup. Koniec koncov, nie je vždy jasné, ako a ako dlho bol výrobok pred predajom skladovaný.

Mali by ste si ho tiež starostlivo vybrať:

• Je lepšie nekupovať mrazené bravčové mäso, ak je pokryté množstvom ľadu a filé je ťažko vidieť;
• Aj zabalené vo vrecúšku by mäso malo vyzerať sviežo, malo by mať tradične ružovú farbu a biele mastné vrstvy.

Bravčové mäso rozmrazené v chladničke je možné skladovať 12 až 24 hodín.Je dôležité vybrať si najchladnejšie miesto v komore. Teplota by sa mala udržiavať medzi +2° a +4°C

Je dôležité to vedieť Čím viac hodín bude rozmrazené mäso sedieť, tým viac stratí svoju šťavnatosť.a neskôr po uvarení sa môže ukázať, že je suchý a tuhý.

Bravčové mäso je vhodné začať variť hneď po rozmrazení. Ak bude naďalej ležať, proces straty vlhkosti sa oneskorí a chutné a bohaté jedlo už nebude možné.

Ak bol výrobok rozmrazený na teplom mieste, v mikrovlnnej rúre alebo pod tečúcou vodou, musíte ho okamžite začať variť. Pretože po 2 hodinách po rozmrazení týmito metódami už mäso nebude vhodné na konzumáciu.

Polotovary

Niektoré jedlá z bravčového mäsa možno zmraziť:

1. Napríklad hotové knedle alebo kotlety sa položia na dosku a odošlú do mrazničky.
2. Po vytvrdnutí polotovarov je možné ich vložiť do vrecka.
3. Plnené kapustové rolky a fašírky skladujeme rovnakým spôsobom.

Mrazené bravčové polotovary sú veľmi vhodné na použitie. Hotové komponenty stačí vybrať z mrazničky a potom ich uvariť alebo smažiť. Polotovary v zmrazenom stave si môžu zachovať svoju kvalitu jeden mesiac, niekedy aj dva.

Ak plánujete pripraviť mleté ​​bravčové mäso, potom čerstvý výrobok musí byť skrútený a zmrazený po častiach, vložený do vreciek. Mleté mäso bude oveľa lepšie konzervované v čistej forme bez nečistôt.

Čas použiteľnosti polotovarov z bravčového mäsa (bez kostí, veľké alebo malé kúsky, so soľou alebo bez soli):

1. Zo spárovaných surovín. Pri t od +2? do +6°C pomocou vákua - 7 dní, bez neho - 3 dni.
2. Z chladeného produktu. Ak sa použije vákuum - skladovanie pri t od +2? do +6?C bude 5 dní, bez toho - 2 dni.
3. Mrazené výrobky sa skladujú pri t - 12°C maximálne 30 dní.
4. Pri t -18°C vydržia polotovary až 90 dní.

Záver

Bravčové mäso sa používa na prípravu rôznych jedál, pretože je chutné a zdravé. Ak k výberu mäsa pristúpite zodpovedne a následne dodržíte pravidlá pre jeho skladovanie, tak sa jeho vynikajúce chuťové vlastnosti nestratia a dojem z pripravovaného jedla sa nikdy nepokazí.