Dôležité podmienky a trvanlivosť vareného kurčaťa

Varené kura je chutný a zdravý produkt. Pri varení sa zníži jeho obsah kalórií a minimalizuje sa poškodenie zdravia v porovnaní s vyprážanými alebo údenými kuracími jedlami.

Treba však mať na pamäti, že skladovanie vareného kuracieho mäsa má svoje vlastné charakteristiky. Ich znalosť pomôže predĺžiť trvanlivosť produktu.

V článku budeme hovoriť o časoch a podmienkach skladovania vareného kurčaťa.

Ako dlho môžete skladovať?

Podľa odporúčaní GOST a SanPiN je skladovanie varených kuracích výrobkov možné len vtedy, ak sú dodržané prípustné obdobia. Je dôležité vziať do úvahy organizáciu miesta a podmienok.

V chladničke

Až 72 hodín pri teplote nie vyššej ako 4-5°C Varené kura zostáva vhodné v chladničke.

Kuracie mäso, ktoré bolo uvarené v polievke s prídavkom zeleniny, sa môže skladovať najviac 48 hodín. Trvanlivosť vareného kuracieho mäsa pridávaného do šalátov, snackov a sendvičov ochutených majonézou je ešte kratšia.

Táto zložka je priaznivým prostredím pre šírenie patogénnej mikroflóry. Preto takýto riad môžete skladovať aj v chladničke len niekoľko hodín.

V mrazničke

Zmrazenie vareného kurčaťa poskytuje produktu najdlhšiu trvanlivosť. Ide o 3 mesiace.

V porovnaní s chladiacim priestorom je to podstatne viac.

Nevýhoda mrazenia - chuť mrazeného produktu sa nemení k lepšiemu. Mäso stráca jemnosť a stáva sa menej zdravým.

Pri izbovej teplote

Pokiaľ ide o požívateľnosť vareného kurčaťa ponechaného pri izbových podmienkach, trvanlivosť produktu sa skráti na tri hodiny. Ignorovanie určeného časového limitu sa stáva predpokladom pre vážnu otravu.

Ako a kde je lepšie uchovávať varené mäso?

Najrozumnejšie riešenie: ihneď po uvarení uvarte toľko kuracieho mäsa, koľko zjete. Veď trvanlivosť bez vloženia do chladničky či mrazničky je len 3 hodiny.

Vlastnosti umiestnenia v chladničke

Tu varené kura zostane dobré 2-3 dni. Pred odoslaním mäsa na policu chladničky musíte vykonať nasledujúce kroky:

1. Výrobok zabaľte do nádoby s vekom, použite fóliu alebo pergamenový papier. Zabránite tak vysychaniu dužiny a zamedzíte pohlcovaniu cudzích pachov.
2. Umiestnite do priehradky alebo na policu, kde nie sú žiadne riady ani výrobky s štipľavým zápachom.
3. Po 3 dňoch sa odporúča mäso vyprážať. To je nevyhnutné na zničenie baktérií vytvorených počas dlhodobého skladovania.
4. Varené kura v polievke/vývare sa môže skladovať v chladničke maximálne 2 dni. Pred podávaním musí byť jedlo privedené do varu. Vzhľad peny je znakom pokazenia mäsa a vývaru.

V mrazničke

Spoľahlivejší spôsob skladovania vareného kurčaťa je umiestniť ho do mrazničky.Treba však mať na pamäti, že pri zmrazení klesá užitočnosť produktu a mení sa jeho chuť.

Maximalizujte vhodnosť vareného kuracieho mäsa môžete podľa niekoľkých odporúčaní na umiestnenie mäsa do mrazničky:

• nakrájajte mäso na porcie;
• zabaľte každý do fólie, potravinovej fólie alebo pergamenového papiera;
• Vložte malé kúsky do vrecka alebo nádoby so zipsom.

Takto pripravené kuracie mäso si pri zmrazení zachová šťavnatosť.

Varené kura sa odporúča rozmrazovať postupne umiestnením produktu na policu chladničky. V teple mäso stratí štrukturálne vlastnosti a chuť.

V akej nádobe?

Kvalita uchovania vareného kurčaťa závisí od typu použitej nádoby a balenia. Na tento účel sa používajú:

• Ziploc vrecká, ktoré vám umožňujú zmraziť malé porcie;
• plastové nádoby, v ktorých môžete zmraziť kurča spolu s vývarom;
• sklenené nádoby, ktorých použitie zahŕňa naplnenie nádoby nie až po okraj;
• Vákuové balenie eliminuje prenikanie vzduchu, vďaka čomu výrobky vydržia dlhšie;
• S úspechom sa používa aj lepiaca fólia, pergamenový papier a fólia.

Použitie plastovej fólie a vrecúšok je prípustné len na mrazenie kuracieho mäsa. Skladovanie kurčaťa v plastovom obale na polici chladničky vedie k rýchlemu skazeniu.

Existujú rozdiely v trvanlivosti domácich produktov a produktov zakúpených v obchode?

Kuracie mäso z obchodu vydrží takmer tak dlho ako domáce kura za predpokladu, že budú poskytnuté rovnaké podmienky.Dodacie lehoty môžu byť pri zakúpených produktoch o niečo dlhšie. Je to kvôli údaju o prípustnej trvanlivosti mäsa.

Je menej pravdepodobné, že farmársky produkt bude obsahovať dátum výroby produktu. Jeho trvanlivosť pred varením preto zostáva otázna. Po uvarení kurčaťa sa však jeho trvanlivosť nelíši.

Poraďte

Je možné zabezpečiť vysokokvalitné skladovanie vareného kurčaťa tým, že sa uchýlite k radám skúsených žien v domácnosti. Tu sú niektoré z nich:

1. Trvanlivosť kuracieho mäsa pred varením predĺžite odstránením dužiny z kostí.
2. Namočením kurčaťa do vody na niekoľko hodín pred varením sa zmyjú škodlivé prísady.
3. Na uskladnenie vareného mäsa sa odporúča použiť samostatnú policu v chladničke.
4. Mäso je lepšie skladovať vo vývare v sklenenej nádobe s vekom.
5. Balenie a nádoby by mali byť zvolené tak, aby neumožňovali prenikaniu vlhkosti.
6. Rozmrazené mäso by sa nemalo znovu zmrazovať.

Dodržiavanie týchto jednoduchých pravidiel zaisťuje dlhodobé skladovanie produktu. Zároveň sa zachovajú jeho prospešné vlastnosti a chuť.

Záver

Varené kura je jedinečný produkt. Je ľahko stráviteľný a pre telo veľmi prospešný.. Je však možné zabezpečiť, že je vhodný na ľudskú spotrebu len pri dodržaní doby skladovania, s prihliadnutím na možnosť použitia vhodných nádob a obalov.

Správna organizácia skladovania vareného kurčaťa zabráni riziku vážnej otravy jedlom.