Poznámka pre ženy v domácnosti: koľko a ako správne skladovať kozie mlieko

Draslík, vápnik, železo a fosfor, vitamíny a mastné kyseliny - to je neúplný zoznam užitočných látok, ktoré kozie mlieko obsahuje vo veľkom množstve.

Tento produkt sa odporúča používať pre deti a tehotné ženy. Pitie 250 ml kozieho mlieka denne môže zlepšiť a odstrániť problémy tráviaceho traktu.

Ako správne skladovať kozie mlieko a ako dlho, vám prezradíme v tomto článku.

Rozdiely v skladovaní v porovnaní s kravou

Pri výbere spôsobu skladovania mliečnych výrobkov si to musíte pamätať Čo je vhodné pre kravské mlieko, nemusí byť vhodné pre kozie mlieko a naopak.

Kozie mlieko si vďaka unikátnemu zloženiu bielkovín dokonale zachováva svoje prospešné a chuťové vlastnosti pri dlhodobom skladovaní zmrazením.

Ďalší bod - na rozdiel od kravského mlieka sa kozie mlieko môže skladovať pri izbovej teplote až osem hodín (potom je lepšie umiestniť mliečny výrobok do chladničky). Kravské mlieko treba ihneď prevariť, inak skysne.

Ako skladovať, aké je obdobie?

Ak chcete správne organizovať proces ukladania, Je potrebné vziať do úvahy určité faktory:

• či je mlieko čerstvo nadojené, alebo ide o mliečny výrobok zakúpený v obchode (najkratšia trvanlivosť čerstvého výrobku);
• miesto skladovania: v chladničke alebo len v miestnosti (v chladničke sa trvanlivosť zvyšuje);
• či bol mliečny výrobok predtým podrobený tepelnému spracovaniu: pasterizácii, sterilizácii alebo ultrapasterizácii (spracované mlieko sa skladuje dlhšie).

Fľaškové farmárske kozie mlieko sa teda skladuje pri izbovej teplote najviac 24 hodín, v chladničke (teplota +2°C - +5°C) sa doba skladovania predĺži na päť dní. Pasterizovaný výrobok sa uchováva v chladničke až desať dní.

Ak bolo kozie mlieko zakúpené v obchode, potom neotvorené balenie (fľaša, tetra balenie) sa môže uchovávať v chladničke od štyroch dní do šiestich mesiacov. Ak bol obal mliečneho výrobku otvorený, môže sa uchovávať v chladničke najviac tri dni.

Podrobnejšie informácie o dobe skladovania a teplotných podmienkach kozieho mlieka z predajne nájdete na obale výrobku.

Podmienky

Čerstvé alebo už prevarené mlieko sa skladuje v sterilizovaných sklenených, keramických alebo plastových nádobách. Je prísne zakázané skladovať mliečne výrobky v otvorených, špinavých nádobách alebo kovových panviciach.

Ako skladovať v interiéri?

Maximálny úžitok prináša čerstvé, dusené mlieko. Musí sa skladovať vo vnútri v čistej nádobe (najlepšie dóze) pokrytej gázou (je zabezpečené prirodzené prúdenie vzduchu). V tejto forme pri izbovej teplote nie vyššej ako +25°C možno mlieko skladovať až osem hodín (potom ho treba vložiť do chladničky).

Čím nižšia je izbová teplota, tým dlhšie je možné mlieko skladovať bez chladenia.Takže pri +22 ° C je trvanlivosť 10 hodín, pri +15 ° C - deň.

V chladničke

Chladnička pomôže predĺžiť trvanlivosť čerstvého mlieka.

Čerstvé, čerstvé mlieko, vylúhované pri izbovej teplote naliať do čistej (najlepšie sterilizovanej) nádoby a potom umiestniť na policu chladničky.

Je dobré, ak je polica umiestnená čo najbližšie k mrazničke. V tejto forme zostáva mliečny výrobok čerstvý až tri dni.

Nádoba s mliekom musí byť zakrytá vekom a umiestnená mimo výrobkov s veľmi silným, výrazným zápachom (napríklad údené mäso alebo ryby). V opačnom prípade bude mliečny výrobok absorbovať cudzie „chute“ a môže dokonca zmeniť chuť.

Dá sa zamraziť?

Zmrazovanie je skvelý spôsob, ako uchovať kozie mlieko čo najdlhšie. Aby si mliečny výrobok zachoval všetky svoje chuťové a nutričné ​​vlastnosti, musíte ho správne zmraziť:

1. Používame iba čisté, sterilizované, hermeticky uzavreté nádoby.
2. Produkt mrazíme v komore s režimom rýchleho mrazenia.
3. Na dlhodobé skladovanie v mrazničke možno použiť iba čerstvé, kvalitné mliečne výrobky.

Proces prípravy na mrazenie je jednoduchý: čerstvé mlieko sa prefiltruje cez gázu, naleje do pripravených nádob a vloží do samostatnej zásuvky v mrazničke. Mlieko je možné zmraziť na tri až šesť mesiacov (potom sa musí mliečny výrobok použiť).

Je možné zmraziť kozie mlieko? Toto video vám povie:

Poraďte

Nádoby s kozím mliekom by nemali byť dlhodobo vystavené slnečnému žiareniu. Ultrafialové svetlo ničí vitamín D veľmi rýchlo, čím sa znižuje nutričná hodnota mliečneho výrobku.

Kyslá alebo horká chuť, viskózna konzistencia a nepríjemný zápach naznačujú, že kozie mlieko vykyslo a nemá zmysel ho ďalej skladovať.

Varenie zvyšuje trvanlivosť kozie mlieko, ale aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti a nutričná hodnota produktu, nemali by ste ho variť dlhšie ako päť minút. Pri dlhšom zahrievaní sa ničia niektoré vitamíny a iné prospešné látky.

Vrecúška na potraviny Ziploc sú skvelým spôsobom skladovania kozieho mlieka v mrazničke. Vrecká nepretekajú, sú hermeticky uzavreté a zaberajú minimum miesta.

Záver

Dodržiavanie teploty a podmienok skladovania vám umožní vychutnať si chuť čo najdlhšie a nasýtiť telo prospešnými látkami kozieho mlieka.