Môžu sa huby skladovať v chladničke a ako dlho?

Huby sú produkt, ktorý má jemnú chuť a príjemnú vôňu. Existuje veľa receptov na prípravu najrôznejších jedál z nej.

Jednou z dôležitých požiadaviek je, že huby musia byť čerstvé a kvalitné. Uchovávanie v chladničke pomôže uchovať ich pred a po varení.

Ako správne a ako dlho môžete huby skladovať v chladničke, vám povieme v tomto článku.

Čas použiteľnosti

Použitie chladničky umožňuje udržiavať huby v chlade a chráni ich pred svetlom. Môžete do nej umiestniť čerstvé a už uvarené huby.

Čerstvé

Čerstvé huby, ktoré sa zbierajú v lese alebo kupujú v obchode, musia byť pripravené na skladovanie. Začínajú triedením a triedením zásob..

Každý druh sa musí uchovávať a pripravovať samostatne. Ak sú tam červivé miesta, treba ich odrezať, špinu, prichytené lístie a steblá trávy vysekať.

Po predbežnom spracovaní sa produkty pripravené na skladovanie umiestnia do skladovacích nádob a odošlú do chladničky. Čerstvé huby vydržia v priemere 3 dni, šampiňóny z obchodu až týždeň. Ak sa huby zbierali v lese v daždivom počasí, musíte ich najskôr vysušiť.

Uvarené

Huby uvarené bez soli sa často používajú ako polotovar, ktorý sa potom buď uvarí alebo zmrazí. Ak ich plánujete nechať v chladničke, trvanlivosť takéhoto prípravku je veľmi krátka – do troch dní. Produkt sa musí pred varením umyť.

Ak potrebujete predĺžiť trvanlivosť na mesiac alebo dokonca dva, potom dokážeš to:

1. Umyte a nakrájajte huby.
2. Uvaríme v osolenej vode.
3. Uvarené huby premiestnite do pohárov a nechajte tekutinu v panvici.
4. Naplňte obsah pohárov rastlinným olejom.

Alternatívnou metódou je varenie produktu bez soli, ale pri vkladaní do pohára posypte každú vrstvu soľou. Potom varené huby nalejte rastlinným olejom.

Vyprážané

Huby, ktoré plánujete vyprážať, musíte najskôr umyť a scediť. Môžete ich vysušiť na bavlnenej utierke.

Huby sa vyprážajú v rastlinnom oleji asi štvrť hodiny., kým sa nevyparí všetka tekutina, ktorá sa z nich uvoľní. Keď sa miska ochladí, môžete ju preniesť do nádoby a chladiť až tri dni.

Ak sú huby vyprážané, aby boli neskôr zmrazené, môžete použiť metódu vyprážania na suchej panvici - bez pridania oleja.

Pečený

Je tiež možné pripraviť huby v rúre. Nasekané kúsky sa položia na plech v jednej vrstve.

Ktoré je správne?

V závislosti od toho, ako je skladovanie organizované, sa určuje trvanlivosť produktu.Rozhodujúcimi bodmi sú príprava a počiatočná kvalita zberu, správne zvolené skladovacie nádoby, ako aj teplota a ďalšie podmienky.

Keďže huby dobre absorbujú pachy, Neodporúča sa držať ich v blízkosti produktov so silnou, jasnou arómou.

Kapacita

Na uchovávanie húb je najvhodnejšia smaltovaná alebo sklenená nádoba. Keďže výrobok musí dýchať, nie je vhodné tesnenie viečkom.

Najlepšie je prikryť vrch nádoby papierom alebo látkou. Ako obal môžete použiť aj vrecká z kraftového papiera.

Ako skladovacie nádoby by ste si nemali vyberať hliníkové nádoby, pretože tento kov reaguje s produktom, čo spôsobuje oxidáciu. Plastové vrecká je možné použiť, ale len krátkodobo a so zabezpečením prístupu vzduchu.

Teplota

V chladničke teplota sa udržiava na stabilnej úrovni od 0 do +7°C. Toto sú optimálne podmienky na skladovanie čerstvých, varených a vyprážaných húb.

Spracovanie čerstvo zozbieraného

Čerstvé huby zozbierané z lesa musia byť pred vložením do chladničky vopred spracované.

Medzi povinné opatrenia patria:

• triedenie podľa typu;
• čistenie nasucho;
• odrezanie pokazených a červivých oblastí.

Huby pestované v umelých podmienkach spravidla nevyžadujú starostlivú predbežnú prípravu na skladovanie.

Funkcie pre hlivu ustricovú

Keďže hliva pri izbovej teplote nevydrží dlhšie ako jeden deň, mali by ste sa snažiť čo najskôr ju dať do chladničky.Čerstvé z obchodu sa môžu uchovávať na chladnom mieste až tri dni.

Ako divé huby, nemali by sa umývať vopred. V krajnom prípade, ak sú huby veľmi znečistené, umyjú sa pod tečúcou vodou.

Potom ho však musíte dobre vysušiť pomocou papierovej alebo látkovej utierky.

Umelo vypestované hlivy môžu byť skladované v chladničke dlhšie ako týždeň, ak použijete dodatočné techniky. Bez špeciálnych podmienok je možné produkt skladovať až 3-4 dni. Pri teplote 0-2°C môže obrobok ležať 3 až 5 dní.

Ak výrobok zabalíte do fólie alebo pauzovacieho papiera, zásobu možno skladovať až 10 dní. Ak je balenie vákuové, huby vydržia až 1,5 týždňa. V situáciách, keď je potrebné dlhšie skladovanie, je možné hlivu zmraziť.

Záver

Skladovanie húb v chladničke je praktický spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť rýchlo sa kaziaceho produktu o niekoľko dní. Ale aj v tomto prípade je potrebné dodržiavať pravidlá organizácie obsahu.