Poznámka pre gazdinku: ako správne a ako dlho môžete skladovať nakladané huby
Huby sú univerzálny produkt, ale zle skladované čerstvé.
Jeho trvanlivosť môžete predĺžiť rôznymi spôsobmi, vrátane solenia a nakladania.
Dôležité je dodržať všetky podmienky skladovania a technológiu zberu. Ďalej vám povieme, ako nakladané huby správne skladovať a ako dlho.
Obsah
Čas použiteľnosti
Nielen ich trvanlivosť, ale aj to, aké zdravé budú, závisí od toho, ako správne sú huby pripravené na budúce použitie. Po dátume exspirácie by sa nakladané huby v žiadnom prípade nemali používať na jedlo.
Domáce
Existujú recepty na domáce konzervovanie s použitím octu a kyseliny citrónovej. Posledná možnosť je menej populárna a menej používaná.
Tiež Do marinády je potrebné pridať korenie, soľ a cukor. Sterilizácia alebo horúce tesnenie zabraňuje rozvoju patologických mikroorganizmov.
Huby sa uchovávajú pre budúce použitie v sklenených nádobách. Dôležité je, aby viečka boli kvalitné a neoxidovali. V tomto prípade si môžete byť istí, že výrobky budú bezpečné pre zdravie.
Dĺžka skladovania závisí od podmienok, v ktorých sú nádoby s nakladanými vývarmi skladované. Ak je teplota od +18 do +20 ° C, potom sa obrobok musí použiť šesť mesiacov vopred. Pri teplotách od +16 do +18°C – trvanlivosť jeden rok, pri +9-15°C – 1,5 roka.
Kúpené
Ak je výrobok zakúpený v obchode v uzavretej forme, Dátum spotreby a podmienky skladovania musia byť uvedené na obale. Toto je dôležitá informácia, ktorú by ste si určite mali naštudovať. V priemere je trvanlivosť nakladaných prípravkov 2 roky.
Na priemyselné konzervovanie je možné použiť sklenené alebo kovové nádoby. Za bezpečný možno považovať iba kov, ktorý má špeciálny ochranný povlak. V opačnom prípade bude obsah téglika reagovať s obalom. Uprednostňuje sa nákup húb v sklenených nádobách, pretože vám umožňuje vidieť obsah - veľkosť kusov, kvalitu náplne atď.
Podmienky
Na skladovanie nakladaných húb sú vhodné chladné miesta chránené pred slnečným žiarením. Skladovanie obrobkov na teplom mieste je neprípustné. Z tohto dôvodu nie sú vhodné vnútorné podmienky.
Najlepšia možnosť:
- pivnica,
- suterén,
- chladné špajze a chladnička.
Pri výbere pivnice ako miesta skladovania je vhodné zabezpečiť, aby bola čo najsuchšia. Je to spôsobené tým, že pri vysokej vlhkosti začnú viečka na pohároch korodovať, čo môže viesť k znehodnoteniu produktu.
Ak sa hrdza práve začala objavovať, odporúča sa najskôr použiť takéto plechovky. Poháre umiestnené na chladnom mieste je potrebné z času na čas skontrolovať.
Kapacity
Marinovanie vám umožňuje zachovať produkt po dlhú dobu za predpokladu dodržania technológie spracovania a vytvorenia vhodných podmienok.
Podľa pravidiel musia byť nakladané huby sterilizované a uzavreté kovovým vekom.
To zabraňuje rozvoju patogénov a zabraňuje oxidácii. Na tento účel veľmi dobre poslúžia sklenené nádoby. Pre ľahké spracovanie, skladovanie a následné použitie sú veľmi vhodné poháre s relatívne malým objemom, do litra.
Ktoré je správne?
Uskladnenie zásob v mestskom byte môže byť výzvou. Ak vezmete do úvahy všetky požiadavky, potom by ste prípravky nemali uchovávať v kuchyni na budúce použitie. Vhodné nie sú ani miesta s vysokou teplotou vzduchu alebo prístupom svetla.
V chladničke alebo bez nej
Polica v chladničke je vhodnou možnosťou na dlhodobé skladovanie zásob nakladaných húb. Banky v nej môžu zostať až dva roky. Jedinou nevýhodou tejto metódy je priestor, ktorý zaberá v chladničke, čo už nie je veľa.
V otvorenej nádobe
Na budúce použitie sa nakladané huby pripravujú zvinutím pomocou kovového veka. Keď sa plechovka otvorí, tesnenie je porušené. Trvanlivosť produktu je výrazne znížená.
Po otvorení nádoby sa huby môžu skladovať v chladničke iba dva dni. V izbových podmienkach - len pár hodín.
Možnosť zmrazenia
Marinované huby sú zriedka zamrznuté, ale je to možné. Táto situácia môže nastať, keď je nádoba už otvorená, ale v blízkej budúcnosti sa nepoužije. Dôležité je, aby boli huby kvalitné, bez známok kazenia. Výrobky s uplynutou dobou platnosti by sa nemali zmrazovať.
Vystavenie nízkym teplotám mierne zmení konzistenciu húb, ale umožní ich konzerváciu až na šesť mesiacov.
Postup:
- Odstráňte huby z marinády.
- Osušte ich obrúskom.
- Preneste do kontajnerov alebo vreciek Ziploc.
- Podpíšte dátum.
- Vložte do mrazničky.
Huby v zrolovanej sklenenej nádobe nemožno umiestniť do mrazničky, musia sa vybrať a zabaliť bez tekutiny do vrecúšok alebo nádob.
Známky znehodnotenia konzervovaného produktu
Tovar po expirácii, ako aj ten, ktorý bol pripravený alebo nesprávne skladovaný, sa môže stratiť. Aby ste predišli otravám jedlom, mali by ste počas skladovania venovať pozornosť typu produktov.
Známky poškodenia:
- nafúknuté viečko;
- zakalená marináda;
- pleseň;
- výskyt netypických škvŕn na hubách;
- sliz;
- nepríjemný zápach zatuchliny a hniloby.
Vlastnosti pre slané
Nakladanie húb nevyžaduje hermeticky uzavreté tesnenie. Optimálne podmienky pre takéto prípravky pre budúce použitie sú teploty od 0 do +7?C. Je potrebné zabezpečiť aj dobré vetranie.
Samotné huby musia byť úplne v slanom náleve. Ak sa uchovávajú na chladnom mieste, uhorky sa skladujú v priemere šesť mesiacov.
Požiadavky na miesto, kde sa solenie skladuje, zahŕňajú:
- nízka úroveň vlhkosti;
- absencia ostrých teplotných výkyvov;
- eliminuje možnosť zamrznutia.
Na uskladnenie možno použiť keramické, sklenené a smaltované nádoby, ale aj plastové nádoby na potraviny. Hlavnou požiadavkou je, aby vybraný riad nereagoval s obsahom a neoxidoval.
Ak je počas skladovania nedostatok soľanky, je prípustné pridať prevarenú vodu pri izbovej teplote.
Záver
Nakladané huby sú praktickým typom úpravy, ktorá spestrí váš jedálniček a poslúži ako slaná maškrta. Treba však pamätať na to, že ochrana sa musí vykonávať v súlade so všetkými pravidlami a skladovanie by malo byť len vo vhodných podmienkach.
