Ako správne mraziť a ako dlho je možné huby skladovať v mrazničke?

Čerstvé huby sú aromatickým a chutným produktom, ktorý má veľmi obmedzenú trvanlivosť.

Na jej predĺženie môžete zozbieranú úrodu konzervovať, sušiť alebo zmraziť.

Posledná možnosť vám umožňuje zachovať maximálne množstvo živín a použiť prípravok až do ďalšej hubárskej sezóny.

V tomto článku vám povieme, ako dlho môžete skladovať huby v mrazničke.

Mám to držať v mrazničke?

Na predĺženie trvanlivosti zásob húb je mrazenie jednou z pohodlných možností. Na prípravu v mrazničke je možné použiť takmer všetky čerstvé huby zakúpené v obchode alebo zhromaždené nezávisle.

Na prípravu v mrazničke Vhodné sú nasledujúce typy:

• hríb;
• líšky;
• šafranové čiapky na mlieko;
• hríb;
• medové huby;
• hliva ustricová;
• šampiňóny atď.

Nemali by ste zbierať a používať huby zozbierané v oblastiach so znečisteným životným prostredím a pozdĺž ciest. Je to spôsobené tým, že majú schopnosť aktívne absorbovať rôzne látky z prostredia, vrátane škodlivých.

Čas použiteľnosti mrazených výrobkov

Na zmrazenie hubových produktov možno použiť niekoľko metód. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, silné a slabé stránky.

Pri výbere akejkoľvek možnosti mrazenia by ste mali zvážiť, ako optimálne využiť využiteľnú kapacitu mrazničky. Musíte zvážiť typ balenia a veľkosť produktu.

Nakrájané huby sú nielen kompaktnejšie na skladovanie, ale aj pohodlnejšie na použitie po rozmrazení.

Čerstvé

Huby nazbierané v lese, rastúce v prírode a špeciálne vypestované môžu byť zmrazené čerstvé.

Proces spracovania zahŕňa nasledujúce fázy:

1. Triedenie podľa typu produktu.
2. Odstránenie trosiek, odstránenie poškodených oblastí.
3. Po rozmrazení nakrájajte na kúsky vhodné na ďalšie použitie.
4. Položte kúsky v jednej vrstve na dosky na krájanie alebo podnosy dostatočne veľké, aby sa zmestili do mrazničky.
5. Výrobok vložte do mrazničky na cca 10 hodín, aby mrazom stuhol a stvrdol.
6. Vyberte obrobok z mrazničky a vložte ho do tesných vreciek so zipsom na dlhodobé skladovanie.

Všetky balenia musia byť hermeticky uzavreté. Pre väčšie pohodlie je lepšie podpísať každý z nich s uvedením dátumu zmrazenia a názvu húb.

Táto metóda zberu je jednoduchá a nevyžaduje zložitú organizáciu.. Zmrazenie čerstvého produktu vám umožní zachovať všetky jeho kvality čo najviac. Keďže čerstvé huby sú dosť objemné, aj nasekané budú vyžadovať veľa miesta v mrazničke.

Zmrazovanie čerstvých húb, videonávod:

Uvarené

Mrazením uvarených húb ušetríte miesto v mrazničke. Najčastejšie sa takto pripravujú medové huby, smrže, ruja a iné druhy.Po rozmrazení môžu byť obrobky vyprážané alebo varené až do úplného varenia.

Postup:

1. Zoradiť podľa typu.
2. Odstráňte nečistoty a odrežte červivé oblasti.
3. Opláchnite.
4. Telo huby nakrájame na kúsky.
5. Varte vodu.
6. Vložte kúsky do vriacej vody na 10 minút.
7. Odstráňte nakrájané kúsky a vložte do cedníka, aby odkvapkal.
8. Úplne vysušte roztieraním na handričku. Čím sú suchšie, tým lepšie na mrazenie.
9. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
10. Preložte do obalu na uskladnenie v mrazničke.

Varenie mierne znižuje nutričnú hodnotu húb.

Video vám ukáže, ako uvariť huby na následné zmrazenie:

Vyprážané

Praženie na dlhodobé skladovanie by malo byť z hľadiska spracovania čo najšetrnejšie. Odporúča sa nepoužívať olej, ale vykonávať tepelné spracovanie na suchej panvici.

Zákazka:

• triediť a triediť úrodu;
• odrežte poškodené oblasti;
• Opláchnite;
• suché, umožňujúce odtok vody;
• vysušte pomocou bavlnenej utierky;
• opečieme na panvici za stáleho miešania, huby pustia šťavu;
• smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí;
• vyberte zo sporáka;
• v pohode;
• premiestniť do obalov určených na dlhodobé skladovanie.

Toto video vám povie o zmrazení vyprážaných húb:

Ďalšie možnosti

Okrem najpopulárnejších spôsobov mrazenia čerstvých, vyprážaných a varených húb je možné pripraviť aj neštandardné prípravky.

Niekedy sa do mrazničky vkladajú aj solené huby. Táto metóda vám umožňuje uložiť obrobok v prípade, že otvorená nádoba nebude okamžite použitá.

Úplne uvarené uvarené alebo dusené huby možno aj zmraziť. Môžete dokonca zmraziť vývar. V budúcnosti poslúži ako základ na prípravu hubovej polievky.

Vo videu je uvedených päť spôsobov, ako zmraziť šampiňóny:

Podmienky zadržania

Podmienky skladovania priamo ovplyvňujú trvanie zásob húb. Akékoľvek mrazené huby nemožno skladovať dlhšie ako 10-12 mesiacov. Presné načasovanie závisí od teploty v mrazničke.

Dôležité je aj to, aby bol obal zapečatený a spoľahlivo chránil obsah pred kontaktom s inými výrobkami a zabránil výmene pachov.

Ak je zber húb veľký, odporúča sa nezmraziť všetko, ale použiť iné druhy prípravkov na spestrenie stola.

Možnosť opätovného zmrazenia

Medzi hlavné pravidlá zmrazovania húb patria zákaz opätovného zmrazovania.

Aby ste sa vyhli tomuto problému, musíte sa vopred rozhodnúť o veľkosti balenia na umiestnenie produktu do mrazničky.

Huby je potrebné zabaliť do malých porcií, aby ste neskôr nemuseli oddeľovať malú časť od tvrdej mrazenej hrudky.

Použitie jedného veľkého balenia je možné iba v prípade, keď boli huby zmrazené jednotlivo. V tomto prípade bude každý kus ležať samostatne a bude možné ľahko oddeliť požadované množstvo obrobku.

Záver

Zmrazovanie húb a ich ďalšie skladovanie v mrazničke je jedným z univerzálnych spôsobov prípravy produktu na budúce použitie.Tento druh zmrazovania je možné používať dlhodobo av rôznych jedlách.

Dôležité je len dodržať všetky pravidlá a nevystavovať tak náročný výrobok opätovnému zmrazovaniu.