Ako dlho môžete a ako správne uchovávať čerstvé a varené šampiňóny v chladničke?

Šampiňóny sú huby s príjemnou vôňou a chuťou. Používajú sa na prípravu prvého a druhého chodu, občerstvenia a pečiva.

Aby zakúpený produkt vydržal čo najdlhšie čerstvý, je dôležité ho správne skladovať.

Optimálnym miestom na uchovávanie húb v mestskom byte je chladnička. V tomto článku vám povieme, ako skladovať šampiňóny v chladničke.

Čas použiteľnosti

Čerstvé šampiňóny sú v obchodných reťazcoch veľmi rozšírené, preto sa na budúce použitie kupujú len zriedka. Ale aj malé množstvo húb je potrebné zachovať.

V obchode balené huby majú štítok s dátumom spotreby produktu., na ktoré by ste sa mali zamerať. V každom prípade čerstvé hubové výrobky nemôžu dlho ležať a čím skôr sa použijú, tým lepšie.

Huby nízkej kvality by sa nemali dlho skladovať, musia sa najskôr použiť.

Ako správne skladovať produkt po zakúpení?

Uchovávanie čerstvých húb zakúpených vo veľkom množstve pred sviatkami alebo pri zvláštnych príležitostiach môže byť veľmi náročné. V nevhodných podmienkach sa môžu veľmi rýchlo znehodnotiť, doslova za pár hodín..

Surové

Čerstvé huby musia byť pred odoslaním na dlhodobé skladovanie vopred spracované. Platí to pre zakúpený produkt aj pre produkt zostavený vlastnými rukami.

Predbežná úprava zahŕňa:

• triedenie podľa veľkosti a kvality;
• čistenie od nečistôt suchou metódou (použitím handry);
• ak sú huby mokré, osušte ich.

Tiež by ste si mali vopred pripraviť nádobu, ktorá bude obsahovať šampiňóny v chladničke.

To môže byť:

• papierové alebo kartónové vrecko,
• smaltovaná nádoba,
• sklenená nádoba atď.

Je dôležité, aby sa k šampiňónom dostal čerstvý vzduch a v samotnej nádobe sa nehromadila vlhkosť.

Ak sa z nejakého dôvodu na skladovanie vybralo plastové vrecko alebo plastová nádoba, nemali by byť tesne uzavreté. V opačnom prípade sa objaví kondenzácia a huby sa začnú zhoršovať.

Okrem toho by ste mali skontrolovať, či sa v blízkosti húb nenachádzajú žiadne produkty so silným zápachom.. Šampiňóny majú schopnosť ich absorbovať a strácajú svoju jedinečnú arómu. Nie je potrebné umývať huby vopred, pretože to skráti ich trvanlivosť.

Toto video vám ukáže, ako uchovávať čerstvé šampiňóny v chladničke:

Vákuovo balené

Vákuové balenie môže výrazne predĺžiť dobu skladovania hubových zásob. Keď sú šampiňóny hermeticky uzavreté pod fóliou, neprichádzajú do kontaktu so vzduchom. To zabraňuje rozvoju oxidačných procesov a spomaľuje kazenie potravín.

Balenie by ste nemali otvárať vopred, pretože to výrazne skráti trvanlivosť produktu.Po otvorení treba čerstvé huby spotrebovať do 3-4 dní.

Uvarené

Uvarené šampiňóny by sa mali skladovať v chladničke. Môžu ležať nie dlhšie ako 2-3 dni.

Počas tejto doby sa musia používať huby, pretože po 3 dňoch sa výrobok stáva nebezpečným pre zdravie.

Keď uvarené šampiňóny vychladnú, vložte ich do sklenenej, keramickej alebo smaltovanej misy s vrchnákom.

Ak sa varili na ďalšie mrazenie, nemali by sa vôbec uchovávať v chladničke, ale zmraziť hneď ako vychladnú.

Vyprážané

Ak bolo pripravených príliš veľa vyprážaných húb, potom je problém so zachovaním prebytku. Pripravené jedlo sa nedá dlho uchovávať v chladničke a nemali by ste ho uchovávať dlhšie ako 2-3 dni.

Na skladovanie je možné použiť:

• plastová nádoba na potraviny,
• hrniec,
• sklenený alebo keramický riad.

Konzervované

Marinované huby zakúpené v obchode je možné skladovať v chladničke po celú dobu stanovenú výrobcom. Po otvorení - do 2-3 dní zakryte nádobu nylonovým vekom.

Ak recept na domáce huby obsahuje dostatočné množstvo octu, prípravok zrolovaný v tégliku pri teplote nepresahujúcej +8°C vydrží až 2 roky. Po otvorení je potrebné obsah spotrebovať do niekoľkých dní.

Marinované (instantné)

Instantné huby v marináde - chutné a pohodlné občerstvenie, ktorý sa pripravuje úplne jednoducho.

Po varení sa šampiňóny prenesú do vhodnej nádoby a umiestnia sa do chladničky. Ako nádobu možno použiť sklenenú nádobu alebo panvicu potiahnutú smaltom.

Miska je okamžite pripravená na konzumáciu, nevyžaduje rolovanie do pohárov. Prípravok je možné použiť v priebehu niekoľkých dní. Nakladané huby by sa nemali uchovávať v teple.

Instantné marinované šampiňóny, videorecept:

7 príznakov pokazených čerstvých húb

Huby sú produkt, ktorý sa rýchlo kazí, preto je dôležité pri ich nákupe zhodnotiť ich kvalitu. Výstražné značky, ktoré naznačujú začiatok poškodenia čerstvé šampiňóny:

1. Netypický odtieň pre čerstvé huby.
2. Škvrny na čiapke.
3. Nepríjemný zápach.
4. Mäkké tmavé nohy.
5. Žiadne taniere pod uzáverom.
6. Pleseň na povrchu.
7. Vzhľad hlienu.

Ako zistiť kazenie konzervovaných potravín?

Môžu tiež chýbať huby marinované na budúce použitie. Môžu to naznačovať nasledujúce znaky:

1. Tvorba pľuzgierov na veku.
2. Zákal marinády.
3. Prítomnosť hlienu.
4. Forma v pohári.
5. Prítomnosť vzduchových bublín, ktoré stúpajú zdola.

Ak sa objavia nejaké známky poškodenia, obrobok by sa mal bez pokusu vyhodiť. Konzumácia takto konzervovaných potravín môže byť zdraviu škodlivá.

Záver

Skladovanie šampiňónov v chladničke nevyžaduje zložitú organizáciu. Musíte len dodržať všetky podmienky, starostlivo si vybrať produkt a neskladovať ho dlhšie, ako sa odporúča.