Užitočné tipy, ako správne skladovať šampiňóny doma

Huby sú produktom podliehajúcim skaze a šampiňóny nie sú výnimkou. Preto je také dôležité dodržiavať pravidlá ich skladovania.

Ak hubové jedlá nebudete pripravovať hneď, treba im vybrať vhodné miesto a vhodné nádoby.

Existuje niekoľko možností na usporiadanie ukladania, čo vám umožňuje vybrať si najvhodnejšiu metódu. Ďalej vám povieme, ako správne skladovať šampiňóny.

Kde je najlepšie skladovať huby doma?

Pri určovaní miesta na skladovanie húb je potrebné vziať do úvahy, že každá možnosť má svoje vlastné charakteristiky. Ak budete postupovať podľa technológie, huby budú môcť dlho sedieť a zachovať si svoje kvality.

V chladničke

Šampiňóny v chladničke možno skladovať čerstvé aj už pripravené. Použitie vákuových vreciek umožňuje predĺžiť trvanlivosť produktu.

V papierovom vrecku alebo v smaltovanej miske vydržia šampiňóny až týždeň, ak sa vopred neumyjú. Je však vhodné ich použiť skôr, než začnú strácať svoje vlastnosti.

Toto video vám ukáže, ako skladovať šampiňóny v chladničke:

V mrazničke

Zmrazenie umožňuje uchovávať šampiňóny niekoľko mesiacov. Aby nestratili svoje kvality, Teplota v mrazničke by nemala byť vyššia ako -18°C.

Môžete zmraziť čerstvé a varené (alebo vyprážané) huby. Zmrazené čerstvé, takéto prípravky možno pri príprave pokrmov používať počas celého roka.

Pre surové huby je postup nasledovný:

1. Roztrieďte šampiňóny, odstráňte poškodené miesta.
2. V závislosti od toho, ako plánujete huby použiť v budúcnosti, sú ponechané celé alebo nakrájané.
3. Pripravený produkt sa prenesie do vrecka alebo nádoby.
4. Balíky sa posielajú do mrazničky.

Aby sa huby počas mrazenia nezlepili, môžete ich najskôr zmraziť vyložením na dosku na krájanie a až po stuhnutí presypať do pripravenej nádoby.

Je tiež možné zmraziť vyprážané huby na zimu. Postup je nasledovný:

• Roztrieďte a umyte šampiňóny;
• nakrájajte plodnice na kúsky;
• zahrejte olej na panvici;
• smažte, kým sa kvapalina úplne neodparí;
• položte huby na obrúsky tak, aby absorbovali prebytočný tuk;
• v pohode;
• umiestnite obrobok do samostatných nádob;
• vložte do mrazničky.

Vyprážané huby sa môžu skladovať až 3-4 mesiace.

Varené huby sa zmrazujú inou technológiou:

1. Triediť cez huby.
2. Opláchnite.
3. Nakrájajte na kúsky.
4. Nalejte vodu do panvice.
5. Varte.
6. Vložte šampiňóny do vriacej vody.
7. Varte 10 minút.
8. Huby sceďte v cedníku.
9. Huby poukladáme na obrúsky, aby voda odtiekla.
10. Po vysušení a vychladnutí huby zabaľte do vrecúšok alebo nádob.
11. Všetky balíčky vložte do mrazničky.

Ak sa všetko robí podľa technológie, šampiňóny sa môžu používať 5 mesiacov.Po rozmrazení je možné takýto výrobok ďalej pripraviť, napríklad vyprážať.

Toto video vám povie o mrazení šampiňónov:

V izbe

Huby nemožno dlhodobo uchovávať pri izbovej teplote. Aby šampiňóny nestratili svoju čerstvosť a prospešné vlastnosti, mali by sa spracovávať niekoľko hodín, maximálne 7 hodín. Ak sa tak nestane, vo výrobku sa začnú vytvárať toxické látky škodlivé pre zdravie.

V akých nádobách?

Jedným zo základných pravidiel skladovania šampiňónov je výber správnej nádoby. Ak jedlá nie sú vhodné, huby sa rýchlo pokazia.

Čerstvé

Ak chcete skladovať šampiňóny v surovom stave, musíte obzvlášť starostlivo vyberať nádoby. Obal nesmie reagovať s obsahom a spôsobiť oxidačné reakciea nemali by prispievať k hromadeniu vlhkosti. Ak sa v nádobe vytvorí kondenzácia, huby rýchlo zmiznú.

Z tohto dôvodu nie je vhodná plastová nádoba s vrchnákom. Taktiež nepoužívajte kovové nádoby, s výnimkou smaltovaného riadu.

Najvhodnejšie možnosti:

• papierové tašky;
• sklo;
• keramika;
• smaltované nádoby.

Huby odoslané na uskladnenie musia byť suché, rovnako ako nádoba na ne určená.

Uvarené

Varené huby sa môžu uchovávať v sklenených nádobách, keramike alebo smaltovaných nádobách. Je tiež vhodné umiestniť obrobok do nádoby na potraviny s vekom.

Sušené

Na sušené šampiňóny Je veľmi dôležité, aby vlhkosť v mieste zadržania bola nízka - do 70%. V opačnom prípade sa obrobok môže zhoršiť.Takýto výrobok možno skladovať v sklenených nádobách, látkových vreciach a papierových vreciach.

Je povolené skladovať zásoby húb na šnúrke. V tomto prípade musí byť horná časť zväzku pokrytá gázou, ktorá ho chráni pred hmyzom.

Konzervované

Nakladané šampiňóny možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 2 roky. Príprava na budúce použitie zahŕňa stočenie do sklenených nádob s kovovým viečkom.

Konzervované potraviny je vhodné skladovať na chladnom a tmavom mieste – v špajzi, pivnici a pod. Po otvorení by sa huby mali spotrebovať do 1-2 týždňov., uistite sa, že ste nakladané šampiňóny umiestnili do chladničky.

Záver

Šampiňóny sú produktom, ktorý sa nedá skladovať dlho čerstvý. Na predĺženie jeho trvanlivosti môžete použiť jednoduché recepty na prípravu. A prebytok môže byť vždy naložený na budúce použitie, zmrazený alebo sušený.