Ako uchovávať varenú repu v chladničke a koľko dní?

Cvikla je zdravá a chutná zelenina, ktorá sa môže konzumovať surová alebo varená.

Vopred pripravený, môže byť skladovaný v chladničke, pričom si zachová všetky svoje pozitívne vlastnosti a nutričnú hodnotu charakteristickú pre surový produkt.

To je možné len vtedy, ak sú splnené všetky podmienky. Neskôr vám povieme, ako dlho sa dá varená repa skladovať v chladničke.

Príprava

Ak je repa určená na skladovanie v chladničke, zelenina musí byť správne pripravená. Mali by ste variť zrelú koreňovú zeleninu, ktorá nie je poškodená.. Aby ste to urobili, najskôr ho dôkladne umyte a odrežte listy.

Po uvarení koreňovú zeleninu vyberieme z panvice a osušíme. Mokrá zelenina by sa nemala posielať na uskladnenie. Je tiež dôležité, aby ste po uvarení repu ihneď vybrali z vody. V opačnom prípade zelenina nielen stratí svoju jasnú farbu, ale zníži sa aj jej užitočnosť.

Vlastnosti organizácie skladovania

Dĺžka skladovateľnosti závisí od viacerých faktorov. V prvom rade ide o stav samotného produktu. Ošúpaná a ešte viac nasekaná repa sa skladuje oveľa kratšiu dobu ako uvarená repa v šupke a neošúpaná.

V šupke

Varená, ale nelúpaná repa sa môže skladovať niekoľko dní. Aby sa zelenina neskazila, musí sa vložiť do celofánu alebo vložiť do nádoby. Spracovanú koreňovú zeleninu môžete uchovávať aj v hrnci s pokrievkou.

Prečistený

Ak sa uvarená repa ošúpe, skracuje sa jej trvanlivosť. Pred umiestnením zeleniny do chladničky sa odporúča zabaliť ju do plastového vrecka.

Tiež Možno použiť vákuové balenie alebo uzatvárateľnú nádobu. V tomto prípade môže byť zelenina skladovaná 1 až 3 dni.

Uvarenú repu podľa možnosti vopred nešúpte. Je lepšie to urobiť podľa potreby.

Nakrájané

Ak bola nasekaná varená repa zakúpená v obchode vo vákuovom balení, potom sa môže skladovať v chladničke až do dátumu spotreby určeného výrobcom. Vo väčšine prípadov - do dvoch mesiacov.

Po otvorení zapečateného obalu je trvanlivosť 24 hodín.. Zelenina, ktorá bola varená a nakrájaná doma, má rovnakú trvanlivosť.

Dátumy spotreby

Trvanie skladovania závisí od stavu koreňovej plodiny a vlastností jej prípravy. Uvarenú, neošúpanú repu možno skladovať v priemere 4 dni. Ak je dlhší, začne vysychať, aj keď je dodržaná správna teplota.

Keď je potrebné zachovať koreňovú plodinu celé mesiace, na záchranu prichádza zmrazenie. V tomto prípade sa môže skladovať pri nízkych teplotách (-20? C) až šesť mesiacov. Po dátume exspirácie by sa repa nemala používať na jedlo.

V mrazničke: výhody a nevýhody

Prospešné vlastnosti repy môžete zachovať zmrazením.Vďaka tomu budete mať vždy po ruke niečo na rýchle varenie.

Postup varenia repa na mrazenie:

1. Opláchnite zeleninu.
2. Koreňovú zeleninu uvaríme aj so šupkou.
3. V pohode.
4. Čistý.
5. Nasekajte alebo nastrúhajte.
6. Zabaľte do porciovaných vrecúšok alebo nádob.

Pre pohodlie je vhodné označiť obal dátumom prípravy.

V závislosti od teploty vzduchu v mrazničke je možné zeleninu skladovať od 3 mesiacov do šiestich mesiacov: pri -20°C – 6 mesiacov, pri -10°C – 3 mesiace. Ak sa v dôsledku výpadku prúdu alebo z iného dôvodu zvýši teplota v mrazničke, skráti sa životnosť.

Výhody mrazenia:

• získanie hotového polotovaru;
• úspora času na varenie v budúcnosti;
• konzervovanie užitočných látok v mrazenom produkte;
• možnosť kompaktného skladovania zeleniny;
• dlhá trvanlivosť.

nedostatky:

• príprava zeleniny, jej balenie, krájanie si vyžaduje čas;
• pre veľké predmety by malo byť v mrazničke veľa voľného miesta;
• Čas použiteľnosti je obmedzený na niekoľko mesiacov.

Môžete si pozrieť video o tom, ako zmraziť repu:

Je možné predĺžiť trvanlivosť produktu?

Nasledujúce okolnosti môžu predĺžiť dobu skladovania:

• výber zeleniny na varenie - zrelá, bez poškodenia;
• vysokokvalitné tepelné spracovanie;
• výber vhodných nádob;
• dodržiavanie teplotných podmienok;
• zabránenie vystaveniu výrobku slnečnému žiareniu.

V chladničke najdlhšie vydrží neošúpaná a nenasekaná cvikla.Umiestnenie varenej zeleniny do vákuového balenia umožňuje nielen lepšie zachovať chuť, ale tiež pomáha predĺžiť dobu skladovania.

Je to spôsobené nedostatočným prístupom kyslíka k koreňovej plodine a spomalením vývoja patogénnych mikroorganizmov. Vákuové balenie je možné použiť ako vo všeobecnom priestore chladničky, tak aj v mrazničke.

Alternatívy

Okrem chladničky, varená repa možno skladovať v pivnici alebo aj na balkóne. Takáto miestnosť však musí spĺňať prísne požiadavky:

1. Teplotný rozsah – od 0°C do +8°C.
2. Žiadne vystavenie priamemu slnečnému žiareniu.
3. Kvalitné balenie, ktoré zabráni odparovaniu vlhkosti a nekazí sa zelenina na čerstvom vzduchu.
4. Ochrana pred hlodavcami v pivnici a vtákmi na balkóne.

Ak hrozia mrazy, repa by sa nemala skladovať na otvorenom balkóne.

V akej nádobe?

Pri výbere nádoby na skladovanie repy, ktorá už bola uvarená, Mali by sa zohľadniť tieto požiadavky na balenie:

1. Povrch riadu by nemal reagovať s prípravkom a urýchliť jeho znehodnotenie.
2. Miska musí mať pokrievku alebo ju na vrchu zakryť potravinovou fóliou.
3. Riad musí mať vhodnú veľkosť.
4. Nádoba musí byť zvnútra suchá a čistá.
5. Pripravené jedlá by nemali obsahovať iné produkty vrátane varenej zeleniny.

Na skladovanie varenej zeleniny možno použiť:

• sklenená nádoba;
• sklenená panvica/miska;
• keramická nádoba;
• plastový sáčok;
• kontajner;
• Vákuové balenie.

Pre nasekanú repu je vhodnejšie zvoliť na uskladnenie nádobu alebo vrecko na zips.Ak je zeleniny veľa, môžete si vybrať panvicu vhodnej veľkosti alebo veľkú misku, do ktorej sa zmestí.

Poraďte

Pri skladovaní uvarenej repy v chladničke Mali by sa vziať do úvahy nasledujúce rady odborníkov:

1. Zelenina by sa po rozmrazení nemala znovu zmrazovať. To výrazne znižuje nutričnú hodnotu produktu a zhoršuje chuť.
2. Varená repa by sa nemala skladovať teplá, pri izbovej teplote, pretože zelenina sa rýchlo kazí. Nakrájaná repa by nemala zostať teplá dlhšie ako niekoľko hodín.
3. Ak sa koreňová plodina zbiera na zimu, potom je najlepšou možnosťou skladovať ju surovú v pivnici. Ak takéto podmienky nie je možné vytvoriť, riešením je zmrazenie strúhanej alebo nakrájanej repy.
4. Ak nie je naliehavá potreba variť zeleninu vopred, potom je lepšie vyhnúť sa dlhodobému skladovaniu produktu a nájsť preň využitie do niekoľkých hodín po varení.
5. Najpohodlnejšie je zmraziť varenú repu tak, že ju rozdelíte na malé porcie, z ktorých každá je určená na jedno použitie. Zabránite tak tomu, aby ste naraz rozmrazili viac potravín, ako je potrebné na varenie.

Záver

Repa je zdravý produkt, ktorý dodáva telu vitamíny a mikroelementy. Táto varená zelenina sa používa na prípravu rôznych jedál a často sa používa v diétnej výžive.

Aby repa mala len výhody, mal by sa správne skladovať, berúc do úvahy stav produktu a kontrolu všetkých podmienok.