Je možné a ako udržať papriku dlho čerstvú?

Paprika je zelenina, ktorá sa aktívne používa pri varení na prípravu rôznych jedál.

Má bohaté zloženie užitočných látok - vitamínov, minerálov a stopových prvkov.

Nestačí ju však len pestovať – musíte sa snažiť, aby paprika bola dlho čerstvá.

Ďalej vám povieme, ako skladovať papriku na zimu v mrazničke.

Výber zeleniny na čerstvé skladovanie

Aby paprika dlho vydržala, treba ju vyberať veľmi opatrne. Najlepšou možnosťou je zrelé ovocie s výraznou farbou a bohatou chuťou.

Okrem toho môžete zberať zeleninu technickej zrelosti, ktorá má dobrú veľkosť, ale ešte nenadobudla plnú farbu a chuť.

Top 4 najlepšie spôsoby

V závislosti od objemu zozbieranej úrody a existujúcich podmienok sa určuje, ako najlepšie zeleninu udržiavať.

V chladničke

Papriku je možné skladovať v bežnej kuchynskej chladničke až 3 mesiace. Nevýhodou tejto metódy je obmedzenie objemu zeleniny.

Postup:

1. Ovocie umyte.
2. Suché.
3. Povrch každej papriky potrieme slnečnicovým olejom.
4. Každé ovocie zabaľte do samostatného vrecka.
5. Vo vrecúškach urobte otvory, aby do nich mohol vniknúť vzduch.
6. Vložte do chladničky v špeciálnej priehradke určenej na zeleninu.

Namiesto vrecúšok môžete použiť plastovú fóliu.

V pivnici alebo v pivnici

Pivnica a pivnica sú tradičnými miestami na dlhodobé skladovanie zeleniny. Môžete do nich umiestniť plody, ktoré nie sú úplne zrelé a sú v štádiu technickej zrelosti.

Postup:

• inštalovať boxy na pódium;
• spodnú časť škatúľ zakryte papierom;
• každý kus musí byť zabalený do potravinárskeho papiera alebo do vrecka;
• rozložte do škatúľ vo vrstvách a posypte ich pilinami alebo pieskom.

Dokonca aj pri správnej organizácii skladovacích podmienok nevydrží korenie dlhšie ako pár mesiacov.

Na balkóne

Na dlhodobé skladovanie na presklenom balkóne využijete aj mierne nedozreté papriky. Skladovateľnosť za takýchto podmienok je v priemere 2 až 3 mesiace.

Na usporiadanie úložného priestoru budete potrebovať:

• drevená krabica;
• potravinársky papier;
• deka alebo iná izolácia.

Postup:

• Vybrané ovocie zabaľte do potravinárskeho papiera (každé zvlášť);
• vložte papriku do krabice;
• ak je teplota pod 0°C, potom treba krabicu so zeleninou zabaliť do deky, ktorá ju ochráni pred zamrznutím.

Pri skladovaní papriky na balkóne pri teplotách pod nulou by mala byť krabica umiestnená nie na podlahe, ale na vyvýšenom povrchu.

V byte

V mestskom byte je ťažšie organizovať skladovanie zeleniny, najmä ak sú veľké zásoby. Ovocie sa najlepšie uchováva v chladnej špajzi, chránenej pred svetlom.

Budete potrebovať krabicu alebo inú nádobu, do ktorej môžete vložiť existujúce ovocie. Princíp činnosti je podobný spôsobu organizácie podmienok na balkóne.

Čo nerobiť?

Pri organizovaní skladovania čerstvej papriky na dlhú dobu, Mali by sa brať do úvahy tieto zákazy:

1. Plody by sa nemali navzájom dotýkať.
2. Plody s chybami by sa nemali posielať na skladovanie pre budúce použitie - takéto papriky by sa mali použiť ako prvé.
3. Balenie papriky by nemalo byť vzduchotesné, pretože to podporuje hnitie plodov. Ak sa používajú celofánové vrecká alebo potravinová fólia, musia byť vytvorené otvory, ktoré umožnia výmenu vzduchu a udržia úroveň vlhkosti.
4. Plodinu nemôžete udržiavať na svetle, a to ani pri umelom osvetlení.
5. Zelenina by sa nemala nachádzať v blízkosti zozbieraných jabĺk, pretože to môže urýchliť prezretie a dokonca aj hnitie papriky.
6. Na balenie je zakázané používať listy novín, pretože tlačiarenská farba je škodlivá pre potraviny.

Bez starostlivej prípravy stanovišťa a samotných plodov sa úroda nedá dlhodobo udržať.

Odporúčania

Aby sa korenie uchovalo po dlhú dobu, Je potrebné zabezpečiť optimálne podmienky na skladovanie ovocia:

1. Jednou z hlavných požiadaviek na vytvorenie optimálnych skladovacích podmienok je nízka teplota vzduchu, ktorá by mala byť v rozmedzí od 0°C do +3°C.

   Pri vyšších teplotách sa zozbierané plody rýchlo znehodnotia a pri teplotách pod 0°C zelenina začne mrznúť a strácať živiny.

2. Zelenina musí byť umiestnená v tmavej miestnosti, pretože slnečné lúče dopadajúce na ňu výrazne skracujú čas, keď sedí.
3. Vlhkosť v uzavretom skladovacom priestore by mala byť od 60 do 70%, na otvorenom mieste - od 50 do 55%.
4. Okrem drevených škatúľ môžete na uskladnenie papriky použiť škatule z hrubého kartónu.
5. Pri dlhšom ponechaní v krabici je potrebné plodinu pravidelne triediť. Ak sa zistia pokazené plody, odstránia sa z miesta skladovania.
6. Na konzerváciu nie je vhodné používať zeleninu, ktorá po zbere dlho ležala.

Video k téme článku

2 spôsoby, ako zmraziť papriku na zimu - vo videu:

Záver

Čerstvá paprika sa môže skladovať 2 alebo 3 mesiace, ak sú správne usporiadané podmienky skladovania a starostlivo vyberané plody. Ak potrebujete zachovať veľmi veľkú úrodu papriky, môžete zeleninu zmraziť, zavárať alebo ju skladovať v sušenej forme.