Kde je najlepšie miesto a ako dlho sa dá čerstvo vylisovaná mrkvová šťava skladovať?

Získanie čerstvej mrkvovej šťavy je jednoduché. Stačí mať po ruke odšťavovač alebo mixér so špeciálnou funkciou a tiež niekoľko kilogramov mrkvy.

Nápoj je užitočný pre svoje vitamínové a minerálne zloženie, ale iba pri správnom skladovaní. V závislosti od okolitej teploty sa jeho trvanlivosť líši.

Prečítajte si článok o tom, ako dlho možno skladovať čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu.

Ako dlho vydrží po odšťavení čerstvé?

Čerstvá mrkva sa veľmi rýchlo kazí. Ak ho necháte na čerstvom vzduchu, do 30 minút sa stane nepoužiteľným. Preto treba hneď po príprave vypiť malé porcie.

Mrkvová šťava môže byť zmrazená. Zároveň stratí asi 10 % svojich nutričných vlastností, no stále zostane zdravý. V mrazničke ho možno skladovať až 6 mesiacov.

Pravidlá skladovania

Mrkvovú šťavu môžete skladovať v chladničke, mrazničke alebo pri izbovej teplote. Každá metóda má svoje vlastné charakteristiky, ako aj výhody a nevýhody, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

V chladničke

Čerstvá šťava vydrží v chladničke až 2 dni. Aby ste predišli jej predčasnému zhoršeniu, postupujte takto:

1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a pretlačíme odšťavovačom.
2. Nápoj preceďte cez 3 vrstvy gázy, aby ste odstránili prebytočnú dužinu.
3. Umyte sklenenú nádobu. Ak chcete zabiť baktérie, môžete použiť sódu bikarbónu. Okrem toho nádobu obarte vriacou vodou.
4. Šťavu nalejte do čistej nádoby.
5. Zatvorte nádobu nylonovým viečkom a vložte ju do chladničky.

Nenechávajte nádobu otvorenú. Pri priamom kontakte s kyslíkom sa nápoj rýchlo znehodnotí.

Trvanlivosť šťavy môžete predĺžiť o 1-2 dni pomocou konzervačných látok – kyseliny citrónovej a cukru.. Takýto nápoj však nemožno považovať za 100% prírodný.

Kyselinu je možné nahradiť citrónovou šťavou, ktorá navyše obohatí produkt o vitamín C.

Dá sa zamraziť?

Ak sa má šťava zmraziť, na jej prípravu si musíte vybrať zeleninu, ktorá dosiahla vrchol zrelosti. Bez meškania ho začnú nalievať.

Algoritmus akcií krok za krokom:

1. Mrkvu ošúpeme a opláchneme a pretlačíme odšťavovačom.
2. Ak konečný výrobok obsahuje veľa dužiny, treba ju odstrániť precedením nápoja cez sitko.
3. Šťavu nalejte do plastových fliaš. Po naplnení ich mierne stlačte, aby sa uvoľnil vzduch. Nádobu uzavrite vekom.
4. Šťavu vložte do mrazničky. Ak pracuje na plný výkon, zamrzne do 3 hodín.

Nápoj je zmrazený v čistej forme, nie je potrebné doň pridávať konzervačné látky ani iné chemikálie.

Šťavu je lepšie rozmrazovať postupne. Fľaša sa vyberie z mrazničky a umiestni sa do chladničky. Úplne sa roztopí za 12 hodín. Ak potrebujete tento proces urýchliť, nechajte nádobu na čerstvom vzduchu.

Hlavnou výhodou mrazenia je predĺženie trvanlivosti produktu na 6 mesiacov.. V mrazničke nestráca viac ako 10% vitamínov a minerálov.

Týmto spôsobom však nebude možné pripraviť veľké objemy, pretože fľaše zaberajú veľa užitočného priestoru v komore.

Nápoj môžete naliať do sklenenej nádoby, ale malo by v nej zostať voľné miesto, pretože po zmrazení majú molekuly tendenciu expandovať.

Pri izbovej teplote

Pri izbovej teplote nápoj nevydrží dlho, maximálne 30-40 minút.. Preto ho musíte pripraviť s očakávaním, že celý objem sa vypije naraz.

Bez chladničky sa dá skladovať len sterilizovaná šťava, pri tomto spôsobe spracovania sa však časť prospešných látok stratí.

Vystavenie nápoja priamemu slnečnému žiareniu situáciu zhoršuje. Jeho hlavnou hodnotou je, že obsahuje vitamín A a karotén. Pod vplyvom ultrafialového žiarenia sú rýchlo zničené. Preto by šťava mala stáť v tme.

Kyslík škodí vitamínu C, ktorý pri kontakte s ním oxiduje.. Ak plánujete piť nápoj nie okamžite, zakryte nádobu vekom.

Hlavnou výhodou starnutia šťavy pri izbovej teplote je zachovanie všetkých nutričných vlastností a hlavnou nevýhodou je krátka trvanlivosť.

Ako predĺžiť trvanlivosť?

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť mrkvovej šťavy, môžete použiť 3 hlavné metódy:

1. Ochlaďte na +1...+2 stupne. Za takýchto podmienok sa fermentačné procesy spomaľujú. Chráňte nápoj pred kyslíkom a priamym slnečným žiarením.
2. Zmrazte to.
3. Uchýlite sa k ochrane. V tomto prípade môže byť nápoj skladovaný pri izbovej teplote alebo v pivnici.

Na uchovanie čerstvo vytlačenej mrkvovej šťavy, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg mrkvy;
• 100 g cukru;
• 2 g kyseliny citrónovej;
• 0,2 litra vody.

• Ošúpajte mrkvu, opláchnite ju od nečistôt a piesku;
• prejsť produkty cez odšťavovač;
• nalejte nápoj do čistej nádoby a nechajte 15 minút pôsobiť;
• precedíme cez gázu, zriedime teplou prevarenou vodou;
• priveďte šťavu do varu, znížte teplotu a varte 10 minút;
• pridajte cukor a kyselinu citrónovú;
• nalejte do čistých sklenených nádob, zakryte kovovými viečkami;
• sterilizujeme 20 minút, zaváracie poháre zrolujeme.

Aby šťava zostala čerstvá niekoľko hodín a nie je možné ju vložiť do chladničky, Nápoj treba naliať do plastovej fľaše a vložiť do studenej vody.

Toto video vám ukáže, ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu:

Užitočné informácie

Aby mrkvová šťava vydržala čo najdlhšie a nepokazila sa, Mali by sa vziať do úvahy tieto informácie:

1. Ak chcete získať maximálny úžitok z nápoja, musíte použiť čerstvú zeleninu. Najlepší čas na výrobu šťavy je september a október, pretože zber sa vykonáva na jeseň.
2. Nápoj v chladničke nevykvasí, ak ho vytlačíte zo zdravej koreňovej zeleniny. Zhnité a choré mrkvy nie sú na tento účel vhodné.
3. Šťavu musíte zmraziť v takých objemoch, ktoré je možné spotrebovať naraz. Nemôžete ho dať druhýkrát do mrazničky.
4. Najlepšia čerstvá šťava pochádza z jasne oranžového ovocia. Označuje veľké množstvo karoténu.
5. Mrkvová šťava sa hodí k iným čerstvo vylisovaným nápojom. Môže to byť cviklová, tekvicová, pomarančová, jablková a dokonca aj uhorková šťava.
6. Ak je koncentrácia nápoja príliš vysoká, môže sa zriediť prevarenou vodou. Aby sa nezničili vitamíny, musí sa najskôr ochladiť.

Nájdete v ňom množstvo užitočných informácií o skladovaní mrkvy toto oddiele.

Záver

Mrkvovú šťavu môžete skladovať v chladničke aj v mrazničke. Čím nižšia je okolitá teplota, tým dlhšie zostane nápoj čerstvý.

Na čerstvom vzduchu sa čerstvá šťava kazí veľmi rýchlo – do pol hodiny.. Preto, ak nie je možné ho ochladiť, musíte pripraviť porciu, ktorá sa môže konzumovať naraz.