Užitočné rady, ako skladovať pór v pivnici

Pór patrí medzi hodnotné zeleninové plodiny, ktoré majú bohaté zloženie živín. Pri správnom skladovaní si zelenina zachová vitamíny a všetky cenné vlastnosti.

Jednou z možností organizácie zimného skladovania je využitie pivnice. Prečítajte si článok o tom, či je možné skladovať pór v pivnici alebo suteréne a ako správne zorganizovať skladovanie zeleniny na zimu.

Vlastnosti a podmienky skladovania na zimu

Skladovanie v pivnici umožňuje uchovať cibuľu počas celej zimy. Výhody tejto možnosti:

• možnosť umiestnenia veľkého objemu rastlinných produktov;
• možnosť organizácie optimálnych podmienok.

Vhodné podmienky pre dlhodobé skladovanie sú nasledovné:

• vlhkosť - maximálne 80 alebo 85%;
• teplotný rozsah – od -1?С do +1?С;
• prítomnosť čerstvého vzduchu.

Udržiavanie teploty nie vyššej ako +1°C umožňuje, aby sa plodina dobre skladovala a nehnila. Zistite všetko najdôležitejšie o skladovaní póru v zime Tu.

Príprava zberu

Aby bol pór dostatočne dlho skladovaný v pivnici, treba pripraviť:

• priestory;
• kontajner;
• samotná cibuľa.

Výber odrody

Pór má pomerne veľa odrôd:

Na zimné skladovanie je lepšie ponechať neskoré a stredne dozrievajúce odrody. Čas zberu závisí od klimatických a poveternostných podmienok.

Zelenina, ktorá zaostáva v raste, by sa mala použiť na jedlo ihneď po zbere, bez toho, aby ste ju nechali na uskladnenie počas zimy.

Je potrebná liečba?

Bez predbežnej prípravy by sa zozbieraná zelenina a ovocie nemali posielať na uskladnenie. Jedným z hlavných bodov pred umiestnením do pivnice je triedenie.

V tomto štádiu sú poškodené rastliny, ktoré nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, odmietnuté.

Zozbieraná zelenina by mala byť pripravená na skladovanie:

• otraste, aby medzi listami nezostala žiadna zemina;
• suché;
• orezať.

Sušenie by sa malo vykonávať v tieni. V tomto prípade by medzi listami nemala zostať žiadna vlhkosť. Tiež nedovoľte, aby listy nadmerne vysychali.

Ak má krycia zelená hmota chyby, v miestach poškodenia sa odstráni. Topy sú skrátené, pričom zostáva 1/3 pôvodnej dĺžky. Korene tiež vyžadujú prerezávanie? dĺžka.

Príprava pivnice alebo inej miestnosti

Pred umiestnením zozbieranej úrody póru do pivnice treba miestnosť vydezinfikovať a odstrániť v nej zvyšky minuloročnej zeleniny a ovocia.

Pred zberom musíte začať s prípravou suterénu:

1. Sanitácia sa vykonáva po vyložení zásob zostávajúcich z minuloročnej úrody.
2. Vyniesť treba aj odpadky, pretože sa môžu stať zdrojom nákazy.
3. Sušiace zariadenie v pivnici a kontajneroch. Ak je to možné, je lepšie to urobiť na čerstvom vzduchu.
4. Ošetrenie samotnej miestnosti dezinfekčnými prostriedkami (bielenie páperovým vápnom, použitím roztoku manganistanu draselného atď.).
5. V prípade potreby je pivničná miestnosť rozdelená na samostatné oddelenia.

Ak pivnica v zime zamrzne, bude potrebná izolácia.

Výber kontajnerov

Zvláštnosťou skladovania póru je vertikálne umiestnenie vo vybranej nádobe pod miernym uhlom. Vhodné nádoby, ktoré možno použiť, sú:

• plastové vedro;
• drevená krabica;
• ostatné kontajnery so stranami vysokými 0,2-0,25 m.

Po položení cibule by ste mali jej korene posypať vlhkým pieskom. Vrstva by mala byť asi 0,15 m.

Prítomnosť piesku alebo rašeliny na dne nádoby umožňuje zakryť korene, čo má priaznivý vplyv na kvalitu skladovania zeleniny.

Ako zvýšiť obdobie?

Priemerná doba skladovania póru v pivnici je šesť mesiacov. V tomto prípade musia byť dodržané všetky potrebné indikátory miestnosti (vlhkosť, teplota atď.).

Cibuľa sa pravidelne kontroluje. Ak sa objavia známky znehodnotenia (nepríjemný zápach, netypická mäkkosť, tvorba hlienu), koreňová plodina by sa mala zlikvidovať ako nevhodná na jedlo.

Trvanlivosť môžete predĺžiť dodatočným spracovaním zozbieranej zeleniny. Na tento účel sú vhodné nasledujúce možnosti:

• sušenie;
• zmrazenie;
• konzervovanie.

• umyť;
• sušené;
• nakrájame na kolieska.

S akou zeleninou a ovocím sa dá kombinovať?

Pri ukladaní cibule do pivnice na uskladnenie treba brať do úvahy, že si vyžaduje špeciálne podmienky, ktoré nie sú vhodné pre väčšinu ostatnej zeleniny a ovocia. Nízka vlhkosť vzduchu je prekážkou, aby zvyšok zozbieranej úrody zostal v takýchto podmienkach.

Jedinou výnimkou sú 2 druhy zeleniny:

1. Tekvica.
2. Cesnak.

Môžu sa skladovať spolu s cibuľou. Na cesnak stačia podmienky vhodné pre pór a inú cibuľu. Cesnak navyše znesie aj nižšie teploty.

Tekvica vyžaduje udržiavanie teploty od +4 do +12°C a vlhkosti okolo 80%.

Zemiaky vyžadujú podobné podmienky skladovania s malými rozdielmi. Nemali by ste ich však kombinovať s cibuľou v tej istej miestnosti - pór bude nasýtený vlhkosťou od svojho „suseda“, čo výrazne skráti jeho trvanlivosť.

Odporúčania

Aby sa úroda póru lepšie skladovala, Môžete použiť nasledujúce tipy:

1. Pravidelne kontrolujte uskladnenú plodinu, vyhadzujte pokazené koreňové plodiny a čistite horné zvädnuté vrstvy.
2. Vetranie miestnosti by sa malo vykonávať každé 2 týždne, aby sa zabránilo stagnácii vzduchu, tvorbe nepríjemného zápachu a rozvoju patogénnych organizmov.
3. Veľká zelenina sa uchováva lepšie ako malá. V tomto smere je vhodné ich konzumovať po nekvalitnom jedle, ktoré dlho nevydrží.
4. Ak nie sú podmienky na skladovanie veľkého množstva čerstvého póru, možno ho nakladať alebo sušiť.
5. Neumytá zelenina sa lepšie uchováva.

Pri dlhodobom skladovaní v pivnici sa koncentrácia vitamínu C v cibuli zvýši 1,5-krát.

Nájdete tu veľa užitočných a dôležitých informácií o spôsoboch a podmienkach skladovania cibule toto oddiele.

Video k téme

Video vám ukáže, ako skladovať pór po zbere:

Záver

Pór nie je veľmi náročný na podmienky v pivnici. Pri správnej organizácii procesu skladovania môžete mať čerstvú zeleninu na stole ešte mnoho mesiacov po zbere.