Zoznam odrôd kapusty na zimné skladovanie

Chutná, zdravá kapusta je jednou z kľúčových potravín v strave. Konzumuje sa čerstvá a kyslá kapusta patrí medzi obľúbené jedlá takmer každého človeka.

Obľúbenosť kapusty núti šľachtiteľov vyvíjať odrody, ktoré si dokážu zachovať svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti čo najdlhšie.

Tento článok pojednáva o najlepších odrodách kapusty na dlhodobé skladovanie v čerstvom stave na zimu.

Sú všetky vhodné na dlhodobé skladovanie v čerstvom stave?

Pri výbere semien kapusty stojí za to pamätať: skoré odrody s veľmi jemnými, chutnými listami nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Vyznačujú sa nasledujúcimi vlastnosťami:

• vysoká úroveň odolnosti voči negatívnym poveternostným podmienkam;
• vysoké percento výťažku;
• odolnosť voči chorobám a škodcom;
• hlávky kapusty sú husté a veľké (hmotnosť do 6-7 kg);
• počas skladovania sa môže zlepšiť chuť listov;
• Vegetačné obdobie je od 110 do 180 dní.

Všetky najdôležitejšie informácie o skladovaní kapusty nájdete v toto oddiele.

Zoznam tých najlepších

Spomedzi rôznych odrôd kapusty by sa mala venovať osobitná pozornosť:

Agresor

Hybridná odroda vyšľachtená holandskými chovateľmi. Husté, silné hlavy šťavnatých listov sú nenáročné na klimatické podmienky (odolávajú nízkym teplotám) a tiež dokonale odolávajú napadnutiu hubami a inými škodcami. Čas použiteľnosti hlávok kapusty odrody Aggressor je do šiestich mesiacov.

Mara

Malé (hmotnosť do 3 kg) tesné hlávky odrody Mara sa vyznačujú príjemnou chuťou (listy sú šťavnaté, sladké, chrumkavé) a odolné voči preprave. Hlávky kapusty sa zberajú až po úplnom dozretí (približne 175 dní po vysadení sadeníc). Nezrelé hlávky kapusty sa skladujú oveľa horšie.

Kapusta sa skladuje v pivnici na policiach pokrytých slamou alebo novinovým papierom, rozložených v jednej vrstve. Dôležité je, aby sa hlávky kapusty pri dlhodobom skladovaní nedostali do vzájomného kontaktu. Ako možnosť skladovania sú hlávky kapusty zviazané v pároch stopkami a zavesené na priečke pod stropom.

Kapustnica dobre sa skladuje pri teplotách od +2°С do +4°С, pri vlhkosti vzduchu 65%.

Valentína

Hybridná odroda Valentina sa vyznačuje nielen výbornou chuťou, ale aj odolnosťou voči mrazu a prepravou na veľké vzdialenosti. Hlava hladkých sivozelených listov oválneho tvaru s hmotnosťou do 4 kg. Na povrchu listu je vidieť malý voskový povlak.

Kapusta dozrieva koncom jesene. Dobre sa skladuje celú zimu a jar v suchej a čistej miestnosti. Husté, pevné hlávky kapusty si počas prepravy dokonale zachovávajú svoju celistvosť.

Snehovo biely

Neskorá odroda Snehulienka je mimoriadne cenená pre svoje chuťové a nutričné ​​vlastnosti. Listy obsahujú maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov, ktoré sú zachované aj pri fermentácii a solení produktu.

Hustá, elastická hlava tyrkysových (a vo vnútri bielych) listov dosahuje hmotnosť až 4 kg. S výhradou teplotných podmienok (najmenej +8°C), kapusta zachováva chuť a vzhľad najmenej šesť mesiacov.

Aros

Neskorá hybridná odroda Aros je určená na dlhodobé skladovanie (až osem mesiacov). Pomerne hustá, oválna hlava dosahuje hmotnosť až 3 kg, listy sú šťavnaté a majú príjemnú, sladkastú chuť. Hlávky kapusty sú odolné voči praskaniu a patogénom.

Kapusta sa skladuje v suchej, chladnej (nie viac ako +5 ° C) miestnosti pri vlhkosti 90-95%.

Ženeva F1

Maximálna trvanlivosť ženevskej kapusty je osem až deväť mesiacov. Hybridná odroda Geneva je ideálna na pestovanie v drsnom podnebí Sibíri alebo Uralu.

Hlávky kapusty okrúhleho tvaru dosahujú hmotnosť 5 kg. Horné listy sú modrozelené a hlava je na reze biela.

Charakteristickým znakom ženevskej odrody je jej hustá žilnatina, preto sa produkt veľmi zriedka konzumuje surový. Kapusta sa najlepšie hodí na nakladanie a nakladanie.

Zimovanie 1474

Neskorá odroda Zimovka vyznačujú sa obzvlášť veľkými veľkosťami hláv, ktoré si dokonale zachovávajú svoje chuťové vlastnosti celú zimu. Hlava odrody Zimovka je mierne sploštená, pozostáva z tenkých sivozelených listov dosahujúcich priemer 120 cm.

Úroda sa zbiera od konca septembra do októbra. Aby sa zabránilo hnilobe hláv kapusty, musia byť rezané pred začiatkom obdobia dažďov a nízkych teplôt. Maximálne odroda kapusty Zimovka znesie teploty do -6°C.

Kapustu skladujte v dobre vetranej pivnici pri teplote vzduchu -1°C až +2°C. Hlávky kapusty je možné rozložiť na poličku alebo zavesiť na priečku pod stropom. Ak sa kapusta skladuje v škatuliach, na vrchu je pokrytá vrstvou slamy.

Kamenná hlava

Husté, mierne sploštené hlávky odrody Stone Head majú vynikajúce chuťové vlastnosti (listy obsahujú veľké množstvo cukru). Hlavy vážia do 6 kg.

Zber prebieha v teplom (+5-7°C), suchom počasí. Za optimálnych podmienok si hlávky kapusty zachovávajú chuťové a nutričné ​​vlastnosti až do jari.

Kapustu Kamennú hlavu skladujte v chladničke alebo pivnici (teplota nepresahuje +5°C) pri vlhkosti 90-95%. Zabalenie hlávok kapusty do papiera alebo ich obloženie hlinou pomôže predĺžiť trvanlivosť čo najviac.

Lennox

Hybridná odroda kapusty dovezená z Holandska. Príjemná chuť (listy sa konzumujú čerstvé aj vo forme šalátov a kyslých uhoriek), dlhá trvanlivosť (až osem mesiacov) urobila túto odrodu kapusty veľmi populárnou medzi domácimi spotrebiteľmi.

Kompaktná ružica obsahuje veľké listy sivozeleného odtieňa. Hlávka kapusty je pokrytá hustým voskovým povlakom. Charakteristickým znakom kapusty Lennox je vysoký obsah vitamínu C.

Kaputu skladujte v suteréne pri vlhkosti najmenej 80% a teplote vzduchu najmenej 0°C.

Moskva neskoro

Jedna z najstarších odrôd, vyšľachtená v roku 1937, je Moscow Late. Hlávky kapusty sú okrúhleho tvaru a majú žltobiele listy s hmotnosťou do 10 kg. Odroda Moskva neskoro vyznačuje sa vysokými výnosmi a vynikajúcou chuťou a odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam.

Vysoká trvanlivosť (hlávky kapusty počas skladovania nepraskajú a nevysychajú) vám umožňuje vychutnať si chuť a živiny neskorej moskovskej kapusty počas celej zimy.

Sláva

Hlávky kapusty pravidelného okrúhleho tvaru (s hmotnosťou do 4,5 kg) sa vyznačujú jemnou chuťou, vhodnou ako na čerstvú konzumáciu, tak aj na prípravu nálevov a šalátov.

Odroda Slava odolný voči slizničnej bakterióze, odoláva náhlym zmenám teploty.

Pred uskladnením kaputu je potrebné dôkladne skontrolovať a odstrániť poškodené, zhnité listy.

Pri dodržaní nevyhnutných podmienok si kapusta Slava zachováva svoj vzhľad, chuť a nutričné ​​vlastnosti až štyri mesiace po zbere.

Kolobok F1

Hybridná odroda Kolobok vyniká nielen dokonale okrúhlym tvarom hlávky kapusty a vynikajúcou chuťou, ale aj výbornými konzervačnými vlastnosťami (produkt možno skladovať až sedem mesiacov). Zber prebieha medzi septembrom a novembrom. Známky zrelosti sú žlté spodné listy.

Vytriedené hlávky kapusty skladujte na suchom, chladnom (nie viac ako +4°C) mieste. Kapusta Kolobok sa dobre skladuje až do mája.

Zvláštnosťou odrody Kolobok je trpká chuť listov, ktorá sa pri dlhodobom zimnom skladovaní stráca.

Dominantný

Neskorá odroda Dominantná vyznačujú sa veľkými, elastickými hlávkami kapusty. Na reze je bielo-žltej farby. Listy, obsahujúce maximálne množstvo vitamínu C, sú chuťovo príjemné a sú vhodné ako na konzumáciu v surovom stave, tak aj na prípravu šalátov a nálevov.

V závislosti od podnebia pestovateľskej oblasti sa kapusta zbiera od októbra do novembra.

Kapustu skladujte vo vreciach alebo škatuliach, v miestnosti s teplotným rozsahom od -1°C do +1°C, s vlhkosťou 95%. Ak sú splnené potrebné podmienky, kapusta si zachováva svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti osem až desať mesiacov.

Crewmont F1

Hybridnou odrodou ruského výberu je kapusta Crumont. Je to ideálny produkt pre komerčné pestovanie. Husté, okrúhle hlávky strednej veľkosti (s hmotnosťou do 3 kg) si dokonale zachovávajú svoje nutričné ​​a chuťové vlastnosti počas šiestich mesiacov od dátumu zberu.

Hlavná vec je umiestniť výrobok do čistej, suchej a chladnej miestnosti s dobrým vetraním. (ideálna je pivnica alebo pivnica). Optimálna teplota vzduchu do +4°C, vlhkosť 80-90%.

Orion F1

Neskorá odroda kapusty, odporúčaná na pestovanie v drsných podmienkach severného Kaukazu.

Hlávky kapusty sú husté, zbierané zo zaoblených listov. Na reze má kapusta jemne krémovú farbu. Oriónová kapusta má príjemnú, jemnú chuť, dobrú trvanlivosť.

Pri dodržaní potrebných podmienok (vlhkosť 80%, teplota vzduchu +2°C) si hlávky kapusty zachovajú farbu, chuť a šťavnatosť od zberu až do začiatku mája.

Záver

Výberom najlepších odrôd na zimné uskladnenie môžete predĺžiť obdobie vychutnávania chuťových a nutričných vlastností kapusty čo najdlhšie.