Časom overený recept: skladovanie cesnaku v rastlinnom oleji

Plnenie rastlinným olejom je skvelý spôsob, ako zachovať čerstvosť, chuť a prospešné vlastnosti cesnaku čo najdlhšie.

Olej, ktorý obklopuje každý strúčik, blokuje kontakt s kyslíkom a zabraňuje prenikaniu baktérií a choroboplodných zárodkov do nádoby s cesnakom.

Rastlinný olej s vôňou cesnaku sa zároveň premení na pikantný, veľmi chutný doplnok do šalátov.

V článku budeme hovoriť o skladovaní cesnaku v rastlinnom oleji.

Výhody a nevýhody

Medzi všetky známe spôsoby skladovania cesnaku patrí jeho príprava cez zimu v rastlinnom oleji má množstvo výhod:

• najdlhšia trvanlivosť;
• minimálna strata chuti a prospešných vlastností cesnaku;
• rastlinný olej, nasýtený cesnakovými arómami, získava špeciálnu pikantnosť (používa sa pri príprave rôznych jedál) a prospešné vlastnosti (možno použiť ako ľudový liek na trenie).

Príprava

Kvalita prípravy cesnaku v oleji priamo závisí od kvality vybraných produktov.

Na dlhodobé skladovanie v oleji vyberte si veľké, husté zuby, bez poškodenia, stmavnutia alebo známok hniloby.

Pred umiestnením cesnaku do pohárov sa hlavy olúpajú (odporúča sa oddeliť strúčiky podľa veľkosti a naplniť nádoby cesnakom rovnakej veľkosti).

Ako skladovať na zimu?

Na zimu si pripravte cesnak v oleji veľmi jednoduché:

1. Sklenené nádoby vhodnej veľkosti (je lepšie použiť malé poháre) sterilizujeme parou alebo vriacou vodou.
2. Pripravená nádoba je tesne naplnená triedenými, olúpanými klinčekmi.
3. Naplnenú nádobu naplňte rastlinným olejom (je dôležité zabezpečiť, aby olej úplne pokryl cesnak).
4. Nádobu pevne uzavrite a uložte na tmavé a chladné miesto.

Vložením vetvičiek rozmarínu alebo citrónového tymiánu medzi klinčeky môžete do náplne z rastlinného oleja pridať nové pikantnosti.

Cesnak v oleji na zimu, videorecept:

Ako dlho sa uchováva?

Poháre cesnaku skladujte v rastlinnom oleji na suchom, tmavom a chladnom mieste (pivnica alebo chladnička) po dobu piatich až šiestich mesiacov.

Optimálne skladovacie parametre: teplota vzduchu - nie vyššia ako +5°C, vlhkosť 80%.

Ako ho môžete použiť neskôr?

Pri otváraní pohára cesnaku v rastlinnom oleji málokto vie, koľko chutných jedál sa dá pripraviť. Ako prvé ma napadne predjedlo s cesnakom a bravčovou masťou. Na jeho prípravu nakrájajte ražný chlieb, masť a strúčiky cesnaku na tenké plátky. Na chlieb sa natrie bravčová masť a potom cesnak. Občerstvenie je pripravené!

Spaghetti Aglio e Olio (jednoduché špagety s cesnakovým dresingom). Na prípravu tohto jedla uvarte špagety zvlášť a na panvici si zvlášť pripravte omáčku z olivového oleja, nasekaného cesnaku a papriky.

Hneď ako sú špagety uvarené na al dente (mierne nedovarené), pridáme ich na panvicu s omáčkou, posypeme strúhaným parmezánom (možno nahradiť akýmkoľvek tvrdým syrom).

Špagety Aglio e Olio, videorecept:

Kuracie mäso s cesnakom je tradičné jedlo na každý sviatočný stôl. Celý vták sa dôkladne umyje, rozotrie sa soľou a korením a umiestni sa do tepelne odolnej formy.

Kuracie mäso je zo všetkých strán pokryté cesnakom (do vnútra vtáka je možné umiestniť niekoľko strúčikov), vložíme do rúry piecť na štyridsať až štyridsaťpäť minút pri teplote 220C.

Kuracie mäso na cesnakovom masle, videorecept:

Medovocesnakové krevety sú pikantné predjedlo, ktorého príprava trvá len päť minút. Na začiatok zmiešajte 1 lyžičku v hrnci. nasekaný cesnak, 1 lyžička. nasekaný zázvor, 4 lyžice. med a 3 lyžice. sójová omáčka.

Do dobre rozohriatej panvice pridajte trochu cesnakového rastlinného oleja z nádoby. opečte olúpané krevety (minútu z každej strany), pridajte pripravenú omáčku. Pikantné a chutné predjedlo je pripravené!

Krevety v medovo-cesnakovej omáčke, videorecept:

Alternatívy

Ak nemáte po ruke rastlinný olej, múka pomôže udržať cesnak čerstvý.

A tak, vrstva po vrstve, sa nádoba naplní až po vrch, po ktorom je tesne uzavretá vekom a odoslaná na skladovanie na suchom, chladnom a tmavom mieste.

Pri plnení pohára je potrebné dbať na to, aby sa klinčeky nedostali do tesného kontaktu. Cesnak v múke môžete skladovať buď ako celé hlávky, alebo oddelený na strúčiky.

Existuje aj iný, alternatívny spôsob skladovania cesnaku – vo víne. Ide o starý recept, ktorý poznajú naše staré mamy..

Umožňuje vám získať dva produkty: lahodný nakladaný cesnak (kompletné občerstvenie, prísada do šalátov a hlavných jedál) a víno, ktoré možno použiť na liečebné účely.

Algoritmus akcií:

1. Ošúpané strúčiky cesnaku sa umiestnia do sklenenej nádoby.
2. Nádobu naplňte červeným alebo bielym vínom a pevne zatvorte vekom.

Naplnenú nádobu možno skladovať až tri mesiace pri teplote do +20°C a šesť mesiacov pri teplote do +10°C.

Poraďte

Je lepšie pripraviť cesnak v rastlinnom oleji po častiach (v 250 g nádobách). Po otvorení je potrebné obsah dózy čo najrýchlejšie spotrebovať., pretože pri dlhšom skladovaní v otvorenom stave začne rastlinný olej chutiť horko.

Záver

Rýchlo, jednoducho, s minimálnym časom a úsilím nalievanie rastlinného oleja pomáha zachovať čerstvosť a prospešné vlastnosti cesnaku čo najdlhšie.