Dodržiavame pravidlá: ako dlho možno cesnak skladovať a za akých podmienok?

Cesnak patrí medzi obľúbené korenie, ktoré sa používa na prípravu veľkého množstva jedál ako slaná prísada.

Po zbere úrody je problém ju zachovať. Existuje množstvo faktorov, ktoré ovplyvňujú trvanlivosť.

Môžete sa tiež pokúsiť predĺžiť dobu skladovania zeleniny pomocou určitých techník.

Ďalej vám povieme, ako dlho možno cesnak skladovať a za akých podmienok.

Čas použiteľnosti pri zohľadnení všetkých faktorov

Aby nazbieraná zelenina dobre vydržala aj v zime, treba ju pripraviť. Na dlhodobé skladovanie sa posiela iba úplne zrelá (nie však prezretá) zelenina. cesnak.

Doba skladovania závisí od viacerých okolností:

• jarná alebo zimná odroda;
• podmienky zadržania;
• stav zeleniny;
• akým spracovaním prešiel?

Cesnak sa skladuje čerstvý, konzervovaný, mrazený a sušený. Čerstvé hlávky cesnaku sú najnáročnejšie, pokiaľ ide o podmienky uchovávania.

Čerstvé

Pre nich sú povinné podmienky zadržania:

• ochrana pred slnečným žiarením;
• vlhkosť vzduchu je asi 60-80%.

Je tiež dôležité dodržiavať teplotný režim. Pre zimnú zeleninu je to +2-4°C, pre jarnú zeleninu do +20°C.

Zimný aj letný cesnak by sa mal skladovať v podmienkach dobrej výmeny vzduchu.Ak sa toto pravidlo nedodrží, cesnak začne miznúť.

Vhodné podmienky skladovania je možné realizovať v súkromnom dome a dokonca aj v byte. Na skladovanie je možné prispôsobiť tieto miesta:

• pivnica;
• podkrovný priestor;
• špajza;
• vybavený balkón/loggia;
• chladnička.

V teple mestského bytu s nízkou vlhkosťou vydrží cesnak menej, keďže začína vysychať. Jeho trvanlivosť predĺžite umiestnením hláv do pohárov (alebo krabičiek) a posypaním vrstiev múkou (pilinami alebo soľou).

Jarné odrody môžu trvať až do jari, zimné odrody - menej, v priemere 3-4 mesiace. Ak sa zub čistí, jeho trvanlivosť sa ďalej znižuje. Po mletí v chladničke vydrží až mesiac. Vyčistené zuby naplnené olejom vydržia stáť na chladnom mieste až tri mesiace.

Príklad skladovania cesnaku v múke je vo videu:

Zmrazené

Strúčiky cesnaku môžu byť zmrazené celé alebo nakrájané. Tento výrobok by sa mal skladovať iba v mrazničke, aby nedošlo k opätovnému zmrazeniu po rozmrazení. Trvanlivosť je jeden rok, do ďalšej úrody.

Toto video vám ukáže, ako zmraziť cesnak na zimu:

Sušené

Sušený cesnak treba skladovať na suchom mieste v uzavretej nádobe. Toto korenie je vhodné použiť do roka od dátumu prípravy. Zelenina, ktorá bola sušená, stráca významnú časť živín.

Toto video vám ukáže, ako sušiť cesnak:

Konzervované

Strúčiky cesnaku môžu byť nakladané alebo nakladané. Vo zrolovaných pohároch vydržia až do ďalšej úrody..

Solenie a morenie cesnaku na zimu, videorecept:

Ako predĺžiť trvanlivosť produktu?

Každá gazdinka má záujem predĺžiť trvanlivosť úrody.

Nasledujúce techniky vám môžu pomôcť:

1. Kolísanie teploty a vlhkosti v skladovacích priestoroch cesnakových zásob by nemalo byť povolené.
2. Pred odoslaním do skladu môže byť dno s koreňmi mierne spálené.
3. Zeleninu musíte pravidelne kontrolovať, aby ste včas našli pokazenú a odstránili ju z celkovej hmoty.
4. Pri prvých príznakoch poškodenia môžu byť postihnuté hlavy spracované odrezaním predtým poškodených oblastí. Tým sa predĺži trvanlivosť plodiny.
5. Aby sa plodina skladovala po dlhú dobu, nemala by sa poškodiť celistvosť vonkajšieho obalu, ktorý chráni plátky.

Vlastnosti použitia vákuového balenia

Vákuové balenie umožňuje uchovávať cesnak niekoľko mesiacov. V tejto kompaktnej forme môžu byť hlavy dokonca uložené na polici skrinky.

Odporúča sa pravidelne kontrolovať vrecká so zeleninou, aby ste sa uistili, že vákuum je neporušené.

Zmrazovanie zeleniny

Mrazenie cesnaku môže byť skutočným darom z nebies. Dokonca aj poškodená zelenina sa môže použiť na zber..

V tomto prípade sa oblasti nevhodné na jedlo odrežú a plátky sa rozdrvia akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Mrazený cesnak vydrží aj rok. Aby ste ho nemuseli rozmrazovať viac, ako je potrebné na jednu prípravu, mali by ste ho poslať do mrazničky rozdelené na porcie. Je to nielen praktické, ale aj pohodlné.

Cesnak sa vloží do mrazničky, čistý, suchý, bez hniloby a plesní. Ak je na plátkoch vlhkosť, zuby by sa mali najskôr vysušiť na uteráku..

Zmrazovanie umožňuje predĺžiť trvanlivosť korenia. Ale po rozmrazení zelenina zmäkne a stratí svoju pôvodnú konzistenciu. V tejto forme sa dá využiť najmä na prípravu prvého a druhého chodu.

Odporúčania

Pri príprave cesnaku na budúce použitie Nasledujúce odporúčania pomôžu:

1. Jarné odrody sa lepšie uchovávajú čerstvé, preto je vhodné najskôr skonzumovať zimné odrody.
2. Poškodené hlavy nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie v čerstvom stave, ale možno ich použiť na sušenie, konzervovanie alebo mrazenie.
3. Jarné a zimné odrody je vhodné skladovať oddelene.
4. Cesnak, ktorý bude skladovaný čerstvý, sa musí zbierať včas. V opačnom prípade sa začne rozpadať na kúsky.

Záver

Ako dlho bude cesnak skladovaný, závisí od množstva okolností. Ak dodržíte všetky pravidlá a technológiu na organizovanie príprav, môžete svojej rodine poskytnúť aromatické korenie na celý rok.