Poznámka pre ženy v domácnosti: ako uchovávať čerstvo vytlačenú jablkovú šťavu?

Čerstvo vylisovaná šťava nesie výhody ovocia, z ktorého je vyrobená. Každý pohár obsahuje vitamíny, mikroelementy a vlákninu, ktoré telo potrebuje.

Jedinou nevýhodou nápojov je ich krátka trvanlivosť.

Prečítajte si článok o tom, ako správne skladovať čerstvo vytlačenú jablkovú šťavu v chladničke aj bez nej, aby ste z nej mali úžitok po celý rok.

ako môže?

Jablkový nektár sa veľmi rýchlo kazí. Do 15 minút po príprave začína strácať svoje prospešné vlastnosti, preto je lepšie ho ihneď vypiť.

Počas skladovania šťava mení farbu a stáva sa tmavšou. Podobnú reakciu možno pozorovať, ak nakrájate obyčajné jablko. Čím dlhšie nápoj sedí, tým menej živín v ňom zostáva.

Pravidlá skladovania jablkového nektáru

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť nápoja, môžete sa uchýliť k špeciálnym spôsobom skladovania. Vydrží dlhšie čerstvé, ak ho dáte do chladničky, zamrazíte alebo ho môžete konzervovať, no každý z týchto spôsobov má isté pre a proti.

V chladničke

Nápoj sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 4 hodiny, potom v ňom nezostanú takmer žiadne užitočné vitamíny. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť produktu, môžete doň pridať citrónovú šťavu a cukor.

Ak hneď po príprave napr Nápoj vložíme do chladničky a prikryjeme pokrievkou, potom vydrží až 12 hodín a nekazí sa. Počiatočný úžitok z toho však nebudete môcť získať.

Nízka teplota len spomalí fermentačné procesy, ale nebude schopná zastaviť proces ničenia vitamínov a mikroelementov.

Šťava musí byť zapečatená. Najlepšie je naliať do sklenených nádob. Vo vákuovej nádobe vydrží čerstvý 24 hodín.

Pri izbovej teplote, bez varu

Neodporúča sa piť čerstvo vylisovanú šťavu, ktorá bola ponechaná v miestnosti dlhšie ako 2 hodiny. Čím je miestnosť teplejšia, tým vyššie je riziko otravy jedlom.

Ak nemôžete spotrebovať celú porciu naraz a nápoj nie je možné vložiť do chladničky, postupujte nasledovne:

1. Nápoj nalejte do sklenenej nádoby.
2. Pridajte do nej citrónovú šťavu. Na 1 pohár nápoja stačí 1/2 ČL. vytlačiť citrón. To sa robí tak, aby nestmavlo.
3. Nádobu prikryte vekom. Týmto spôsobom bude kontakt s kyslíkom menej aktívny a nektár zostane dlhšie čerstvý.

Nepochybnou výhodou tohto spôsobu skladovania je, že nápoj nestráca svoje prospešné vlastnosti. Jeho významnou nevýhodou je však rýchle znehodnotenie produktu.

Konzervácia na zimu

Nápoj si môžete uchovať na zimu, aby ste v chladnom období nasýtili svoje telo vitamínmi a mikroelementmi. Ak postup vykonáte podľa pravidiel, bude uložený šesť mesiacov alebo dlhšie.

Jablková šťava extrahovaná pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso zachované takto:

1. K nektáru pridajte kyselinu citrónovú a cukor. Na 1 liter nápoja budete potrebovať 1 polievkovú lyžičku. l.citróny a 2 lyžice. l. Sahara.
2. Poháre a viečka sú dôkladne sterilizované.
3. Napätý nápoj sa naleje do smaltovanej nádoby.
4. Nápoj zohrejte na 90 stupňov. Akákoľvek pena, ktorá sa objaví, sa odstráni štrbinovou lyžicou. Keď šťava začne vrieť, vypnite oheň.
5. Nápoj prefiltrujte cez gázu a znova ho zahrejte na 85 stupňov.
6. Šťavu zrolujte do pohárov.

Po 10 dňoch môžu byť odstránené na miesto trvalého uskladnenia. Hliníkové nádoby nie je možné použiť na varenie.

Použitie odšťavovača uľahčuje uchovávanie nápojov. Jablká stačí nakrájať bez toho, aby ste ich ošúpali alebo odstránili semená.

Nevýhody metódy:

• Pri zahrievaní nápoja sa zničia niektoré prospešné látky;
• metóda vyžaduje čas;
• Cukor by sa mal používať ako konzervačný prostriedok.

Výhody:

• chuť sa stáva jemnejšou;
• je možné pripraviť veľa šťavy naraz;
• pod vplyvom vysokých teplôt budú zničené všetky mikróby;
• Trvanlivosť sa zvyšuje o niekoľko mesiacov.

Šťava bude lahodná, ak do nej pridáte hrušky alebo tekvicovú dužinu.

Zmrazené

Pre zachovanie maximálneho účinku nápoja je možné ho umiestniť do mrazničky.

Postup:

1. Nalejte nektár do plastových nádob alebo fliaš so skrutkovacím uzáverom.
2. Pri plnení nádoby je potrebné nechať priestor. Pri zmrazovaní sa molekuly kvapaliny zväčšujú, takže plná fľaša môže prasknúť.
3. Vložte nádobu do mrazničky.

Šťava sa pred zmrazením nevarí, takže si zachováva maximálny úžitok. Ak si chcete nápoj vychutnať, vyberte ho vopred z mrazničky a počkajte, kým sa pri izbovej teplote neroztopí.Tento proces môžete urýchliť ponorením nádoby do teplej vody.

• zachovanie všetkých prospešných vlastností;
• rýchlosť prípravy;
• jednoduchosť skladovania;
• predĺženie trvanlivosti na 12 mesiacov.

Je lepšie zmraziť šťavu v nádobách, ktoré majú rovnaký objem ako jedna porcia. Opakované zmrazenie je neprijateľné.

Aké odrody sú vhodné na prípravu nápoja?

Na prípravu nápoja musíte použiť šťavnaté jablká, ktoré majú príjemnú chuť a bohatú arómu. Takéto plody pri uhryznutí chrumkajú, no môžu pôsobiť nenápadne.

Najlepšie odrody:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Zlatý.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Zimné odrody Nevhodné na prípravu nápoja. Plody produkujú málo šťavy, preto je lepšie ich poslať do pivnice nezmenené.

Užitočné informácie

Ak chcete jablkovú šťavu uchovať dlhú dobu, Mali by sa vziať do úvahy nasledujúce tipy:

1. Na varenie nepoužívajte zhnité alebo rozdrvené ovocie. Budú viesť k rýchlemu znehodnoteniu nápoja a zhoršiť jeho chuť.
2. Ak sú jablká veľmi kyslé, môžete do šťavy pridať trochu cukru. Používa sa vždy pri šití.
3. Nápoj môžete mierne vylepšiť pridaním ríbezlí alebo bazy. Na rozjasnenie farby sa používa kyselina citrónová.
4. Ak človeka trápia žalúdočné problémy, potom treba nápoj riediť vodou, pridať doň med alebo cukor. Tým sa zníži úroveň kyslosti.

Všetky najdôležitejšie informácie o skladovaní jabĺk nájdete v toto oddiele.

Záver

Čerstvo vylisovaná jablková šťava sa môže skladovať pri izbovej teplote asi 2 hodiny. Jeho trvanlivosť zvýšite zmrazením alebo konzervovaním. Každá metóda má klady aj zápory, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri príprave.