Maslo

Maslo je jedným z najobľúbenejších produktov. Používa sa na výrobu sendvičov, pečenie a vyprážanie.

Aby prinášala len úžitok, treba ju správne skladovať.

O podmienkach skladovania masla si povieme nižšie.

Ako dlho môžete skladovať?

Všetky pravidlá a trvanlivosť masla sú uvedené v GOST 32261-2013. Jeho trvanlivosť priamo závisí od podmienok, v ktorých sa výrobok nachádza, typu a veľkosti balenia. Môže sa pohybovať od 15 dní až po niekoľko mesiacov.

V prípadoch, keď je potrebné produkt dlhšie uchovávať, je možné ho zmraziť.

Maslo rozdelené do 2 hlavných kategórií, líšia sa technológiou výroby a chuťou:

• kyslá smotana (recept obsahuje baktérie mliečneho kvasenia);
• sladko-krémová (vyrobená zo smotany).

Výrobky sú tiež rozdelené do skupín podľa percenta obsiahnutého tuku. To môže byť:

• roľník (72,5 %);
• amatér (80 %);
• tradičné (82,5 %) atď.

Kategória, do ktorej olej patrí, a percento obsahu tuku neovplyvňujú podmienky skladovania.

Aké sú podmienky?

Výrobky zakúpené v obchode alebo vyrobené nezávisle sa musia skladovať za rovnakých podmienok. Najlepšou možnosťou je umiestniť ho do chladničky.

Pri akej teplote?

Aby maslo nevyšlo nazmar, treba ho skladovať na chladnom mieste. Teplota vzduchu by mala byť od 0°C do +6°C.

Vlhkosť

Miesto určené pre olej by nemalo byť príliš vlhké. Optimálna úroveň je 70-90%.

Svetlo

Požiadavky na skladovanie oleja zahŕňajú ochranu pred priamym slnečným žiarením. Tiež by ste sa mali vyhýbať vystavovaniu produktu čo i len svetlu.

Balíček

Spoľahlivo uzavreté nádoby sú zárukou, že obsah bude chránený pred cudzími pachmi. Je tiež dôležité, aby bol obal neutrálny voči oleju a nereagoval s ním.

Aký je najlepší spôsob, ako si ho udržať?

Najlepšou možnosťou výberu balenia je nechať olej v tom istom, v akom bol zakúpený v obchode, za predpokladu, že nebude okamžite použitý.

Plechovka na olej

Špeciálne navrhnutý olejček je vhodný na uchovávanie v chladničke. Nemal by byť priehľadný a mal by mať tesne priliehajúce veko.

Takéto nádoby dobre ochránia obsah pred prenikaním cudzích pachov.z popraskania a kontaktu s inými produktmi nachádzajúcimi sa v blízkosti.

Odporúča sa zorganizovať skladovanie v olejovej miske nie dlhšie ako 20 dní.

Fólia

Alternatívnym spôsobom skladovania produktu je zabalenie do fólie. Dĺžka zaistenia je aj v tomto prípade 20 dní.

Pergamen

Maslo môže byť uložené v pergamene. Odporúča sa zložiť papier v 2 vrstvách. Trvanlivosť s týmto balením bude 1,5 týždňa. Pergamen je menej vhodný ako fólia, pretože sa ľahšie trhá a výrobok sa v ňom horšie skladuje.

Kam ho umiestniť?

Maslo má schopnosť dobre absorbovať pachy. Kvôli tejto vlastnosti nie je vhodné umiestňovať ho do blízkosti príliš voňavých produktov.

V chladničke

Skladovateľnosť do značnej miery závisí od veľkosti kusu a podmienok, v ktorých sa nachádza. Chladnička udržuje teplotu najvhodnejšiu na skladovanie. To vám umožní dlhodobo uchovávať produkt v olejovej miske alebo inom obale.

V mrazničke

V prípadoch, keď je potrebné maslo skladovať dostatočne dlho - od mesiaca alebo dlhšie, dá sa zmraziť.

Aby si zachovala svoju kvalitu a chuť, musí byť zabalená obzvlášť starostlivo. Okrem továrenského obalu môžete použiť fóliu, niekoľko vrstiev pergamenu atď.

V mrazničke s teplotou -14°C a nižšou vydrží výrobok 4 mesiace. Ak je mraznička slabšia a teplota v nej je od -9°C do -3°C, skladovanie nemôže byť dlhšie ako 2,5 mesiaca.

Ak plánujete zorganizovať skladovanie v mrazničke, potom Je vhodné do nej umiestniť čerstvý produkt, ktorý dlho nesedel.

Teplé, žiadne chladenie

Maslo je produkt podliehajúci skaze, ktorý by sa nemal dlhodobo skladovať na teplom mieste. Jednoducho nemôže ležať na stole dlhšie ako pár hodín.

Ghee

Ghee (ghí) je energeticky bohatý potravinový výrobok, ktorý je súčasťou omáčok a iných jedál ako jedna zo zložiek. Pripravuje sa prihrievaním.

Počas výrobného procesu sa vlhkosť odparí, mliečny cukor a bielkovinové zlúčeniny odchádzajú. Zostáva prevažne mliečny tuk. Po zahriatí zostáva produkt rýchlo sa kaziaci a náročný na podmienky skladovania.

Najvhodnejší obsah je:

• dostupnosť zapečatených obalov;
• vlhkosť vzduchu - do 90%;
• umiestnite na chladné miesto.

Ghee môžete skladovať v sklenenej nádobe s uzáverom v chladničke mesiac, v mrazničke pri teplote -14°C až -18°C až 3 mesiace. Ak ho ponecháte v mrazničke dlhšie, chuť produktu sa zhorší. V uzavretých kovových alebo plastových nádobách bude trvanlivosť dlhšia. V izbových podmienkach rozpustené maslo dlho nevydrží, v skle maximálne týždeň.

Kvalita taveného produktu závisí od počiatočného stavu surovín. Ak je to pochybné, výsledný pečený výrobok bude menej aromatický a rýchlejšie sa pokazí.

Ako uchovať kravské mlieko na dlhú dobu?

Pre dlhodobé skladovanie je obzvlášť dôležité, aby boli dodržané všetky pravidlá. Akékoľvek porušenia povedú k tomu, že výrobok začne strácať svoje vlastnosti a bude menej zdravý a chutný.

Nasledujúce odporúčania môžu byť užitočné:

1. Obal musí byť bezpečný.
2. Olej by sa nemal skladovať otvorený.
3. Veľký kus sa skladuje lepšie ako malý kus.
4. V chladničke nie je vhodné umiestniť výrobok na dvere, pretože pri každom otvorení chladničky sa do oleja dostane teplý vzduch z miestnosti.
5. Po umiestnení do mrazničky je potrebné obal preložiť na policu chladničky, aby k odmrazovaniu dochádzalo postupne.
6. Soľ a cukor pridané do hlavného produktu zvyšujú trvanlivosť.

Záver

Vysokokvalitné prírodné maslo je tradičný výrobok s chuťou aromatickej smotany. Pri výbere produktu musíte venovať pozornosť popularite značky, ktorá si cení svoju povesť. Dobrý olej má vždy kvalitný obal s uvedením všetkých potrebných informácií vrátane zloženia a podmienok skladovania.