Zdravý, ale citlivý produkt: aká je trvanlivosť olivového oleja?
Olivový olej je hodnotný a zdravý produkt, ktorý možno použiť na prípravu širokej škály jedál.
Pri organizácii skladovania musíte dodržiavať všetky podmienky správnej údržby a dbať na dátum spotreby.
Ďalej vám povieme, aká je trvanlivosť olivového oleja.
Obsah
Od čoho to závisí?
Trvanlivosť olivového oleja závisí od viacerých faktorov. Medzi nimi sú:
- druh výrobku a jeho kvalita;
- tesnosť balenia;
- materiál, z ktorého je nádoba vyrobená;
- dodržiavanie podmienok pre umiestnenie a prepravu produktov.
Ako dlho môžete skladovať?
Olivový olej sa predáva v baleniach rôznych veľkostí, ktoré môžu byť vyrobené z rôznych materiálov. Pri nákupe by ste mali vziať do úvahy plánovanú intenzitu používania, pretože výrobok má obmedzenú dobu používania, najmä po otvorení originálneho balenia.
V skle
Sklenené nádoby sú najpohodlnejšou a najpraktickejšou možnosťou skladovania produktu.
Najlepšie je vybrať tmavé sklo, ktoré poskytuje ochranu pred svetlom. Hermeticky uzavretá fľaša vydrží vo väčšine prípadov 2 roky.
Po otvorení továrenskej nádoby sa odporúča olej spotrebovať do 2 mesiacov. Ak sa produkt zvyčajne nevynakladá veľmi aktívne, potom je racionálnejšie kúpiť malú fľašu.
V plechovke
Výrobcovia často vyrábajú veľké objemy olivového oleja v plechových nádobách. Produkt v nej možno skladovať zvyčajne až 1,5 roka. Po otvorení nádoby je trvanlivosť obsahu 2 mesiace a tento objem zvyčajne nakupujú reštaurácie a kaviarne.
V plastovej nádobe
Olivový olej nie je vhodné skladovať v plastových nádobách. Výrobok v ňom nie je chránený pred svetlom.a môže reagovať s materiálom samotnej nádoby.
V uzavretom alebo otvorenom obale
Hermeticky uzavretú nádobu možno skladovať po celú dobu stanovenú výrobcom.
Po otvorení už olej nevydrží tak dlho sedieť. Odporúča sa použiť do 60 dní. Je to spôsobené tým, že pri kontakte so vzduchom produkt oxiduje, stráca užitočné látky a postupne sa zhoršuje.
Až do okamihu, keď je olej potrebný, by ste nemali otvárať zapečatené balenie vopred.
Čas zadržania
Olivový olej je veľmi citlivý produkt. Ak sa porušia pravidlá skladovania, stane sa menej zdravým a môže sa ľahko pokaziť.
Pri izbovej teplote
Podmienky miestnosti sú najvhodnejšou možnosťou na organizáciu skladovania. Optimálna teplota je od +15°C do +25°C.
Za takýchto podmienok môže olej zostať v neotvorenom obale až 2 roky od dátumu výroby a až 60 dní po otvorení balenia.
Ďalšie požiadavky na obsah:
- ochrana pred slnečným žiarením a svetlom;
- nízka úroveň vlhkosti;
- byť ďaleko od zdrojov tepla.
Neodporúča sa uchovávať neuzavretú nádobu v blízkosti výrobkov so silnou arómou, pretože olej má schopnosť absorbovať rôzne pachy.
V chladničke a mrazničke
Keď teplota vzduchu klesne na +13°C alebo menej, v oleji začnú dochádzať k zmenám. Ako výsledok:
- vytvorí sa zrazenina
- obsah sa zakalí,
- objavujú sa vločky atď.
Olivový olej sa nedá zmraziť, pretože pri nízkych teplotách stráca svoje prospešné látky a mení svoju chuť a konzistenciu.
Ako predĺžiť trvanlivosť?
Aby sa olej vopred nepokazil a zachoval si maximálne množstvo živín, Mali by sa vziať do úvahy nasledujúce rady odborníkov:
- Výrobok uchovávajte v nádobe z tmavého skla.
- Fľašu umiestnite na miesto chránené pred svetlom.
- Zabráňte zmenám teploty v skladovacom priestore.
- Nedávajte výrobok do chladničky.
- Uistite sa, že uzáver na fľaške je vždy tesne uzavretý.
- Do oleja, ktorý sa už dlho používa, nepridávajte čerstvý olej.
- Na prelievanie z veľkej nádoby do menších používajte iba čisté, suché fľaše.
- Nedovoľte, aby sa do nádoby dostal prach, vlhkosť atď.
Ak olej, ktorý ešte nie je exspirovaný, vykazuje známky skazenia, nemal by sa používať na potraviny.
Záver
Čerstvý, kvalitný olivový olej má jedinečné zloženie a príjemnú chuť. Veľký sortiment od rôznych výrobcov vám umožňuje vybrať si olej v najpohodlnejšom balení a optimálnom objeme.
