Spôsoby skladovania sušených paradajok bez chladenia

Pre tých, ktorí milujú taliansku kuchyňu a oceňujú originalitu jedál, sú sušené paradajky jedným z ich obľúbených doplnkov. Sušené paradajky si môžete pripraviť aj doma.

V dome, a najmä v mestskom byte, môže byť ťažké prideliť priestor na konzerváciu, preto sú recepty, ktoré vám umožňujú uchovávať produkt bez chladničky, také cenné.

O skladovaní sušených paradajok bez chladničky si povieme v tomto článku.

Dá sa to skladovať?

Paradajky sušené na slnku sú v podstate sušená zelenina nakrájaná na kúsky. Okrem toho je možné počas sušenia pridať korenie, vďaka čomu je produkt ešte aromatickejší a chutnejší s pikantnými tónmi.

Dobre vysušené paradajky, v ktorých nezostala prakticky žiadna voda, sa dajú skladovať aj bez chladenia.

Kde si to mám uložiť?

Najvhodnejšia teplota vzduchu na skladovanie obrobkov je do +10°C, maximálne – do +15°C. Preto je lepšie používať chladničku.

Ak z nejakého dôvodu túto možnosť nemožno použiť, mali by ste zvoliť iné chladné, tmavé a suché miesto.

Na skladovanie obrobkov vhodná môže byť pivnica, pivnica alebo špajza, kde je suchý vzduch a teplota nestúpne nad +10-15°C. Ak má byt vybavený zasklený balkón vhodný na uskladnenie zeleniny, tak sa dá aj využiť.

Miesto vybrané na skladovanie sušených paradajok musí poskytovať potrebné podmienky.

V akej nádobe?

Nádoba, ktorá sa použije na sušené paradajky, musí byť čistá a suchá a veko musí byť utesnené. Ak výrobok nie je určený na dlhodobé skladovanie a plánuje sa jeho spotrebovanie v blízkej budúcnosti, Môžete použiť nádobu z potravinárskeho plastu.

Pevne priliehajúce veko zaručí, že paradajky nebudú pohlcovať cudzie pachy a dovnútra nádoby sa nedostane vlhkosť. Sklenené poháre sú najobľúbenejšou možnosťou balenia. Na lepšie uchovanie paradajok je potrebné poháre nielen umyť, ale aj sterilizovať.

Sušené paradajky Odporúča sa pripraviť v malých porciách a umiestniť ich do samostatných pohárov. Po otvorení nádoby sa obsah musí spotrebovať do niekoľkých dní. Sušené paradajky nie je možné skladovať v teple bytu, najmä dlhodobo.

pravidlá

Aby sa sušené paradajky veľmi rýchlo nepokazili, musíte dodržiavať pravidlá skladovania. Tie obsahujú:

1. Pri použití spoľahlivého balenia je najlepšou voľbou sklenená nádoba.
2. Skladujte na suchom, chladnom a tmavom mieste.
3. Ak existuje nebezpečenstvo preniknutia vlhkosti do nádoby s paradajkami, môžete na dno nasypať trochu soli.
4. Zásoby by sa mali z času na čas kontrolovať, aby sa včas zistilo znehodnotenie.

Ako vädnúť paradajky na zimu?

Sušenie paradajok nakrájaných na polovice alebo štvrtiny je možné vykonať niekoľkými spôsobmi.

Na horúcom pobreží Stredozemného mora, odkiaľ pochádza myšlienka výroby sušených paradajok, sa sušenie vykonáva jednoducho pod holým nebom.

Ale v oblastiach s menej horúcim podnebím sa nezaobídete bez použitia špeciálneho vybavenia. Môžete použiť rúru, elektrickú sušičku, multivark alebo dokonca mikrovlnnú rúru.

Ak plánujete skladovať sušené paradajky bez chladu, musíte ich vysušiť veľmi dôkladne.

Rúra

Paradajky sa najčastejšie sušia v rúre. Za týmto účelom prikryte plech na pečenie pergamenom a položte naň pripravené kúsky paradajok.

Ďalším veľmi dôležitým bodom je výber teploty, pri ktorej bude sušenie prebiehať. Najlepšou možnosťou je nastavenie 50°C. Pri tejto teplote sa paradajky postupne a rovnomerne vysušia.

Hlavnou výhodou tejto voľby je zachovanie väčšiny živín. Má to aj nevýhodu – spracovanie trvá veľmi dlho.

Takže pri teplote +50 °C môže sušenie v rúre trvať až 20 hodín, čo je veľmi nepohodlné. Ak je teplota nastavená na približne 100 °C, proces bude trvať 4 hodiny priemer. No zároveň sa stratí časť prospešných látok.

Toto video vám ukáže, ako sušiť paradajky v rúre:

Elektrická sušička

Elektrická sušička na zeleninu a ovocie je špeciálne navrhnutá na sušenie ovocia pre budúce použitie. Pred umiestnením na palety sú paradajky nakrájané, semená a šťava sú odstránené. Kusy sú položené v jednej vrstve a teplota je zvolená na 40-50 ° C.

Video vám ukáže, ako sušiť paradajky v elektrickej sušičke:

Multivarič

Na varenie paradajok Multivarič môžete používať v režime „Pečenie“.. Pri teplote 100 °C môže paradajkám trvať v priemere 1 až 3 hodiny, kým sa úplne uvaria.

Sušené paradajky v pomalom hrnci, videorecept:

Mikrovlnná rúra

Paradajky môžu byť dokonca varené v mikrovlnnej rúre.Tento prístup ovplyvní ich vzhľad, takže budú vyzerať skôr spečené ako vysušené, ale výsledky sa dosiahnu.

Zelenina sa pripravuje ako v predchádzajúcich metódach, nakrája sa a rozloží na rovnú dosku. Postup:

1. Mikrovlnná rúra je nastavená na 800 wattov. Čas spracovania je nastavený na 5 minút.
2. Ak sa šťava uvoľní, musí sa scediť.
3. Potom spracujte ďalších 5 minút 3-4 krát a otočte kúsky na rôzne strany.
4. Po poslednom cykle môžu byť paradajky ponechané vo vypnutej rúre ešte 5 minút.

Sušené paradajky v mikrovlnnej rúre, videorecept:

Záver

Skladovanie sušených paradajok bez chladenia je poslednou možnosťou. Vždy, keď je to možné, výrobok by sa mal uchovávať v najvhodnejších podmienkach alebo blízko nich. V opačnom prípade sa zvyšuje pravdepodobnosť rýchleho znehodnotenia sušených paradajok.