Podľa všetkých pravidiel: ako skladovať čerstvé paradajky a ako dlho?
Udržať paradajky čerstvé po dlhú dobu nie je ľahká úloha.
Aby sa zelenina rýchlo neskazila, potrebuje vytvoriť najvhodnejšie podmienky.
V tomto článku vám povieme, ako správne skladovať čerstvé paradajky doma, ako dlho sa zelenina skladuje a pri akej teplote.
Obsah
Čas použiteľnosti paradajok doma
Ako dlho vydrží úroda zozbieraných paradajok závisí od množstva faktorov. Dôležitú úlohu zohrávajú tieto body:
- odroda zeleniny;
- správna kultivácia a včasný zber;
- kvalita zberaných paradajok;
- výber miesta uloženia;
- balík.
Ak je potrebné, aby sa paradajky uchovali do jari alebo dokonca do nasledujúcej úrody, je nevyhnutné ďalšie spracovanie.
Kde ho uchovávať?
Výber miesta na uskladnenie zásob zeleniny je obmedzený, najmä v mestskom byte. Existuje viac príležitostí pre obyvateľov súkromného sektora.
V byte
Ak nie je pivnica, budete musieť hľadať vhodné miesto pre zeleninu v byte. Treba mať na pamäti, že paradajky budú dobre sedieť iba na chladnom mieste, chránené pred svetlom.
Ak máte balkón, najmä zasklený, môžete zariadiť, aby tam boli paradajky. Je vhodné použiť drevenú škatuľu na zeleninu s vekom.Alternatívnou možnosťou je skrinka s dvierkami, aby bola zelenina v tme.
Ak je vybraný balkón, potom je potrebné neustále sledovať podmienky na ňom. V opačnom prípade môže úroda začať kaziť a hniť, alebo ju dokonca zachytí mráz. Plody by mali byť umiestnené v škatuliach alebo škatuliach.
V samotnom byte vhodným miestom pre paradajky môže byť, ak je k dispozícii, chladná špajza alebo miesto na chodbe. Ak nie sú k dispozícii, na dlhodobé skladovanie zeleniny môžete využiť chladničku.
V chladničke
Predpokladá sa, že chladnička nie je najlepším miestom na uchovávanie paradajok, pretože teplota v nej je pre tento druh zeleniny dosť nízka. Paradajky v ňom čiastočne strácajú chuť a vôňu. Ale ak nie je žiadne iné vhodné miesto a samotný byt je veľmi teplý, môžete použiť chladničku.
Paradajky uložené v chladničke sa odporúča vybrať 30-60 minút pred podávaním, aby znovu získali svoju vôňu.
Toto video vám ukáže, ako správne skladovať paradajky v chladničke:
Je to možné v pivnici?
Ak má dom pivnicu, dá sa využiť na uskladnenie zeleniny. Najprv ju treba dezinfikovať, odstrániť a dať do poriadku zvyšky starých zásob potravín.
Podmienky
Ich doba skladovania do značnej miery závisí od podmienok, v ktorých sa paradajky nachádzajú.Porušenie čo i len jedného ukazovateľa môže viesť k poškodeniu celej úrody.
Pri akej teplote?
Pre žiadne paradajky jednoducho neexistuje ideálna teplota. Tento ukazovateľ sa výrazne líši v závislosti od stupňa zrelosti plodov odoslaných na skladovanie.
Ak sa paradajky zbierajú zelené, skladujte ich najlepšie pri teplote +12°C až +15°C. Pre mliečne zrelé plody, ktoré ešte nezhnedli, je vhodná teplota +8°C až +10°C.
Hnedé paradajky vydržia dlhšie pri 4-6°C. Pre plne zrelé paradajky je vhodná aj nižšia teplota, musí však byť nad 0°C.
Vlhkosť
Vlhkosť vzduchu v mieste skladovania paradajok by mala byť v priemere od 85 % do 90 %. Ak je hodnota vyššia, zelenina začne hniť a kaziť sa. Ak ste na mieste s veľmi suchým vzduchom, paradajky naopak začnú strácať vlhkosť a vzhľad.
Osvetlenie
Miesto skladovania paradajok musí byť chránené pred priamym slnečným žiarením a umelým svetlom.. Krabice s paradajkami môžu byť navyše pokryté pytlovinou, lepenkou alebo slamou.
Vetranie
Dobré vetranie v mieste skladovania paradajok je nevyhnutnosťou. Ak sa toto pravidlo nedodrží, úroda sa veľmi rýchlo zhorší.
Ako ho najlepšie uskladniť na zimu?
Aby sa paradajky uchovali čo najdlhšie, musia sa zohľadniť tieto požiadavky:
- Úroda by sa mala odoslať do skladu až po vysušení a vytriedení.
- Úplne zrelé paradajky je lepšie uchovávať oddelene od zelených.
- Banány, hrušky, baklažány alebo jablká by nemali byť blízko miesta, kde sa skladujú paradajky.Je to spôsobené tým, že sa z nich uvoľňujú látky, ktoré urýchľujú proces dozrievania, čo vedie k prezretiu paradajok a ich znehodnoteniu.
- Zásoby sa musia pravidelne triediť. Ak sa nájdu poškodené vzorky, musia sa odstrániť.
- Veľké a malé ovocie je vhodné skladovať oddelene.
- Do nádoby nedávajte veľa vrstiev paradajok. Čím menej ich bude, tým lepšie. Maximálne - môže ich byť až päť, a to len vtedy, ak paradajky nie sú prezreté.
- Paradajky sa vkladajú do škatúľ alebo škatúľ stopkou nahor.
- Aby sa znížila pravdepodobnosť poškodenia plodov mikróbmi, môžu byť pred odoslaním na uskladnenie ošetrené alkoholom alebo slabým roztokom manganistanu draselného.
Toto video vám povie o skladovaní paradajok vo vákuovom balení:
Záver
Skladovanie čerstvých paradajok podľa všetkých pravidiel vám umožňuje predĺžiť trvanlivosť produktu. Zároveň sú zachované jeho prospešné vlastnosti, vzhľad a atraktívna vôňa. V prípadoch, keď nie je možné zorganizovať takéto skladovanie, prídu na záchranu recepty na konzervovanie, mrazenie, sušenie a iné.
