Užitočné rady, ako skladovať paradajky na zimu v mrazničke a ako dlho

Paradajka je zelenina podliehajúca skaze s veľmi obmedzenou trvanlivosťou.

Príprava na budúce použitie vám umožňuje používať výrobok v zime na prípravu širokej škály jedál.

Aby si paradajky čo najviac zachovali svoje prospešné vlastnosti, mrazenie sa musí vykonávať v súlade s technológiou.

V článku vám poviem, či je možné skladovať paradajky v mrazničke.

Dá sa uchovávať v mrazničke?

Zmrazovanie zeleniny je pomerne populárny spôsob, ako zachovať plodiny na dlhú dobu.. Zeleninu môžete zmraziť doma, ak domáci spotrebič udržiava teplotu -18 °C alebo nižšiu.

Na mrazenie sa odporúča vybrať ovocie odrôd s hustou dužinou a šupkou, ktoré si dobre zachovávajú svoj tvar, napríklad cherry paradajky, smotana atď.

Čas použiteľnosti mrazených paradajok

Aby mrazené potraviny vydržali rok, musí byť teplota v mrazničke stabilná, asi -18-20°C. Ak sa teplota neudrží na požadovanej úrovni, paradajky nebudú môcť zostať dlho v mrazničke. Trvanlivosť paradajok závisí od viacerých faktorov.

Musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• podmienky mrazničky;
• typ obrobku;
• spoľahlivosť balenia;
• počiatočná kvalita ovocia.

Po rozmrazení mrazených paradajok by sa nemali vracať do mrazničky. Mali by sa použiť okamžite, skôr ako začnú strácať svoje kvality. Nádoba na mrazenie musí byť vzduchotesná.

Ako správne mraziť?

Proces zmrazovania paradajok zahŕňa niekoľko fáz. Najprv sa zelenina triedi podľa zrelosti a veľkosti.. Potom sa umyjú a sušia.

Ďalšie akcie budú závisieť od formy, v ktorej budú paradajky zmrazené. Možnosti: krájanie, blanšírovanie a šľahanie mixérom.

Kruhy

Aby bolo možné efektívne naaranžovať paradajky na pizzu v zime, je potrebné ich pred zmrazením nakrájať na plátky. Na túto prípravu sú vhodné malé, husté, nevodnaté plody.

Postup:

1. Po umytí a vysušení sa paradajky nakrájajú na kruhy s hrúbkou 5-10 mm.
2. Výsledné kúsky sa položia v jednej vrstve na reznú dosku a v tejto forme sa umiestnia do mrazničky.
3. Po niekoľkých hodinách, keď hrnčeky stvrdnú, je možné ich preniesť do tesného vrecka na zips alebo potravinárskej plastovej nádoby a vložiť späť do mrazničky.

Nôž na rezanie paradajok musí byť veľmi ostrý.

Toto video vám ukáže, ako zmraziť paradajky na plátky:

Kúsky s kožou

Na zber je potrebné vybrať paradajky, ktoré nie sú vodnaté a majú hustú konzistenciu. Čím menej šťavy obsahujú, tým lepšie.

Postup:

1. Po počiatočnom spracovaní by sa jadrá mali odstrániť.
2. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky.
3. Ak pustí šťavu, je lepšie ju scediť.
4. Umiestnite obrobok do samostatných nádob. Ak sa používajú vrecia, musí sa z nich uvoľniť vzduch.
5. Vložte balíčky do mrazničky.

Bez kože

Ak recept vyžaduje paradajky bez šupky po rozmrazení, bude potrebné blanšírovanie.

Správne to možno urobiť takto:

1. Na každom ovocí je potrebné urobiť rezy v tvare kríža.
2. Vložte paradajky do hrnca.
3. Zalejeme vriacou vodou.
4. Nechajte pol minúty pôsobiť.
5. Odstráňte paradajky z vriacej vody.
6. Odlúpnite kožu, začnite od miesta rezu.
7. Aby ste vypustili prebytočnú tekutinu, vložte olúpané paradajky do cedníka.

Potom sa paradajky nakrájajú na kúsky a umiestnia sa do mrazničky. Ak je veľmi dôležité, aby sa nezlepili, najskôr sa zmrazia v jednej vrstve a až potom sa prenesú do nádoby alebo vrecka.

Pyré

Ak sa majú paradajky použiť na výrobu omáčok, môžu sa zmraziť ako pyré. Pre kompaktné uloženie obrobku a ľahké zmrazovanie v budúcnosti, Mali by ste pripraviť malé formy na zmrazenie.

To umožní rezu rozdeliť obrobok na porcie, takže nemusíte rozmrazovať viac produktu, ako je potrebné na jedno použitie.

Postup:

1. Po počiatočnom spracovaní a odstránení stopky sa paradajky rozmixujú v mixéri.
2. Výsledná hmota by sa mala naliať do foriem.
3. Formy vložte do mrazničky asi na 5 hodín.
4. Po stuhnutí môžete pyré vybrať z foriem a naliať do vrecka alebo nádoby a v tejto forme vložiť do mrazničky.

Paradajkový pretlak vo vrecúškach na zimu, videorecept:

úplne

Malé čerešne môžu byť zmrazené celé. Po umytí paradajok je potrebné ich veľmi dôkladne vysušiť na papierovej utierke. Potom sa vložia do vrecka a odošlú do mrazničky.

Aby sa cherry paradajky po zmrazení nezlepili do jednej hrudky, po niekoľkých hodinách v mrazničke ich treba vybrať a pretrepať.

Toto video vám ukáže, ako zmraziť cherry paradajky:

Ako používať obrobok?

Mrazené paradajky majú veľmi široké využitie. Obzvlášť často sa používajú pri príprave:

• lečo;
• zeleninové chuťovky;
• pizza;
• guláš atď.

Video k téme článku

Vo videu je uvedených niekoľko spôsobov, ako zmraziť paradajky:

Záver

Použitie mrazených paradajok má za následok výrazné úspory v zime. Zelenina je navyše vždy po ruke a dá sa použiť rýchlo a bez námahy.

Zmrazenie je pohodlné na použitiea v prípade, že zmrazenie a skladovanie prebehlo podľa pravidiel, v paradajkách sú zachované aj užitočné látky.