Niekoľko spôsobov, ako uchovať ošúpanú cibuľu na dlhú dobu

Neošúpaná cibuľa sa celkom dobre konzervuje aj doma pri izbovej teplote.

Ak ho však vyčistíte, trvanlivosť sa rýchlo zníži, pričom sa odpočítavajú hodiny.

Aby ste nemuseli ošúpanú cibuľu vyhadzovať, musíte vedieť, ako ju konzervovať.

Možné problémy

Prirodzená šupka na zelenine je spoľahlivou ochranou. Ak sa odstráni, koreňová plodina veľmi rýchlo vädne.

Niekedy pri varení zostane ošúpaná cibuľa nevyužitá a bude potrebovať špeciálne spracovanie. Vrchná vrstva zeleniny začína vysychať a vädnúť, keď je vystavená vzduchu.

Spôsoby skladovania doma

Skladovanie cibúľ bez vrchných šupiek by malo zabezpečiť:

• zachovanie prospešných vlastností produktu;
• atraktívny vzhľad;
• možnosť následnej konzumácie produktu.

Takáto cibuľa môže byť odoslaná na uskladnenie nielen vtedy, keď bola náhodne vyčistená ďalšia hlava, ale aj vtedy, keď sa plánuje jej použitie ako zásoba. Príkladom je mrazenie vo vreckách alebo nádobách s vrchnákom.

Podmienky skladovania sa vyberajú s prihliadnutím na množstvo ošúpanej zeleniny a plánované ďalšie použitie z hľadiska objemu a načasovania.

V chladničke: 6 jednoduchých riešení

Nízka teplota v chladničke umožňuje skladovať v nej olúpanú cibuľu, pomocou jednej z nasledujúcich metód:

1. Cibuľu pevne zabaľte do potravinovej fólie. V tejto forme sa môže uchovávať v chladničke až 5 dní.
2. Cibuľu skladujte v miske so studenou vodou. Voda by sa mala vymieňať každých pár dní.
3. Vložte cibuľu do tesne uzavretej plastovej nádoby. Táto možnosť je vhodná na skladovanie počas dňa.
4. Marinovanie koreňovej zeleniny, nakrájané na krúžky alebo pol krúžky. Ako marináda sa používa octový roztok s prídavkom malého množstva cukru a soli.
5. Skladovanie na soli. Za týmto účelom položte reznú stranu cibule na soľ posypanú na tanieriku a vložte ju do chladničky.
6. Namazanie rezu olejom pomôže zachovať zeleninu v uzavretej nádobe niekoľko dní a v otvorenej nádobe jeden deň.

Nevýhody tejto metódy:

• Je potrebné použiť vzduchotesné nádoby, aby sa zabránilo šíreniu cibuľovej arómy v chladničke;
• vyžaduje priestor pre nádobu v chladničke;
• doba skladovania je obmedzená;
• Chuť zeleniny môže byť ovplyvnená dodatočným spracovaním (použitie soli, octu atď.).

Zmrazovanie

Ak sa cibuľa čoskoro nepoužije, môže sa zmraziť. Je zložená, aby sa dala používať rýchlo, pohodlne a bez komplikácií. Najlepšie je v drvenej forme, balené v malých porciách.

Ak to chcete urobiť, musíte konať podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Umyte cibuľu.
2. Suché.
3. Nasekajte nadrobno.
4. Rozložte v jednej vrstve a zmrazte tak, ako je. Potom sa kúsky môžu naliať do nádoby alebo vrecka.

Výhody takéhoto skladovania:

• zachovanie významnej časti živín;
• úspora času v procese ďalšieho použitia pri príprave jedál;
• možnosť dlhodobého skladovania.

mínusy:

• strata niektorých živín;
• je potrebné mať pomerne veľkú mrazničku;
• Mrazená zelenina je v porovnaní s čerstvou vhodná na prípravu menšieho počtu jedál;
• Mraznička musí byť vybavená neprerušiteľným napájaním, aby sa zabránilo neplánovanému odmrazovaniu.

Sušenie

Je vhodné sušiť zeleninu jedným z nasledujúcich spôsobov:

1. V rúre.
2. Použitie elektrickej sušičky.

Počas procesu sušenia čerstvá cibuľa uvoľňuje pomerne silnú špecifickú arómu. Organizácia dobrého vetrania, napríklad pomocou kapucne, pomôže vyriešiť problém do určitej miery.

Proces organizácie sušenia zeleniny:

1. Umyte koreňovú zeleninu.
2. Suché.
3. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky, aby sa kusy rovnomerne a dobre vysušili.
4. Položte na sušiaci stojan alebo plech na pečenie v jednej vrstve.
5. Nastavte teplotu sušenia na približne +50 °C.
6. Pokračujte v sušení 3-4 hodiny, pričom cibuľu pravidelne otáčajte.
7. Vložte do nádob pripravených na skladovanie.

Ak potrebujete rýchlo sušiť cibuľu, potom Môžete použiť inú metódu:

• umyť zeleninu;
• zalejeme vriacou vodou;
• sušiť pri vyššej teplote, asi +70 °C;
• znížiť teplotu o 20 °C;
• podržte, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

• konzervovanie plodín;
• kompaktné umiestnenie obrobku;
• úspora miesta - pri skladovaní zaberá málo miesta (viac ako 10-krát menej v porovnaní s čerstvou zeleninou);
• jednoduchosť ďalšieho použitia;
• dlhá doba skladovania.

nedostatky:

• takto spracovaná cibuľa nie je vhodná na prípravu každého jedla;
• silná aróma počas procesu sušenia zeleniny;
• Sušenie každej dávky trvá niekoľko hodín;
• strata niektorých prospešných látok v porovnaní s čerstvou cibuľou.

Termíny

Cibuľa bez šupiek nie je určená na dlhodobé skladovanie. Ak zelenina nebola nakrájaná a spracovaná, nemala by sa uchovávať dlhšie ako jeden deň.

Nakrájanú, ale nepodrobenú žiadnemu tepelnému spracovaniu, možno cibuľku skladovať až ? dni. Pre dlhšie skladovanie treba zeleninu spracovať, napríklad zmraziť alebo vysušiť.

Po dodatočnom spracovaní by sa mala cibuľa skladovať vo vhodných podmienkach:

1. Zmrazené – až rok v mrazničke, bez pravidelného odmrazovania.
2. Sušené – až 2 roky v uzavretých obaloch a nízkej vlhkosti.
3. Vložené do chladničky – od niekoľkých hodín do niekoľkých dní, v závislosti od metódy.

5 odporúčaní

Tipy na skladovanie vám pomôžu zvládnuť úlohu efektívne a jednoducho:

1. Netreba sa snažiť zachrániť ochabnutú alebo poškodenú ošúpanú cibuľu.
2. Zmraziť sa dá nielen čerstvo nakrájaná cibuľa, ale aj smažená, vrátane mrkvy, ako dresing na prvé jedlá a dusenie mäsa so zeleninou. V druhom prípade sa po vychladnutí vloží do mrazničky.
3. Ak sa ošúpaná koreňová zelenina neplánuje použiť na varenie do niekoľkých hodín, mali by ste sa okamžite postarať o jej uskladnenie.
4. Ošúpaná cibuľa umiestnená v chladničke nebude vydávať nepríjemný zápach, ak použijete špeciálnu nádobu alebo nádobu, ktorá sa tesne uzatvára.
5. Ak je možné cez zimu skladovať cibuľu v šupke, tak ju radšej nešúpajte.

Užitočné informácie o spôsoboch a podmienkach skladovania cibule sú uvedené v toto oddiele.

Záver

Zachovanie už ošúpanej alebo dokonca nakrájanej cibule je celkom možné doma. V závislosti od objemu cibule a požadovanej doby skladovania si môžete vybrať jeden zo spôsobov konzervovania zeleniny: od niekoľkých hodín až po niekoľko mesiacov.