Užitočné tipy, ako uchovávať karfiol v chladničke
Karfiol je zdravá zelenina, ktorá sa dá využiť pri príprave rôznych jedál. Aby si zelenina zachovala svoje vlastnosti, musí byť správne skladovaná.
V mestskom byte je na to optimálnym miestom chladnička.
Ako správne uchovávať karfiol v chladničke, aby nestmavol, aká je maximálna trvanlivosť zeleniny doma, prečítajte si článok.
Obsah
Príprava na uskladnenie doma
Správne nazbierané hlávky kapusty sú vhodné na uskladnenie.. Zberajú sa počas vegetačného obdobia, čím sa zabráni prezretiu úrody. Hlavy by mali vážiť medzi 0,3-1,2 kg.
Ak je vidlička drobivá, žltej farby, nedrží tvar a kríva, nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Zelenina, ktorá prerástla čas zberu, stráca značnú časť živín.
Kapusta sa zbiera v suchom počasí. Rezané súkvetia treba ihneď preniesť do tieňa, aby nezačali vädnúť.
Postup prípravy kapusta:
- Odstráňte husté stonky.
- Odstráňte vonkajšie zažltnuté listy.
- Ak sú naklíčené listy, sú odstránené.
- Opláchnite.
- Suché.
Ako ho uchovať, aby nestmavol a nepokazil sa?
Zelenina, ktorá vyžaduje podmienky skladovania, musí byť starostlivo vybraná a pripravená. Potom:
- Kapusta je balená - každá hlávka je umiestnená samostatne v plastovom vrecku alebo zabalená do potravinovej fólie.
- Umiestnite do priehradky určenej na skladovanie zeleniny.
Ak je zóna s najnižšou možnou teplotou neprístupná (napríklad obsadená inou zeleninou), kapusta sa zachová horšie.
Je tiež nežiaduce umožniť náhle zmeny teploty, pretože pri dlhšom skladovaní to môže viesť k nasledujúcim následkom:
- získanie tmavého odtieňa hlávkami kapusty;
- zmena chuti zeleniny v dôsledku objavenia sa nezvyčajnej horkosti.
V konečnom dôsledku to vedie k tomu, že zelenina sa stáva nevhodnou na konzumáciu. Nebude možné odstrániť nepríjemné príznaky, ktoré sa objavia.
Zabránenie vzájomného dotyku hláv kapusty zvyšuje trvanlivosť zeleniny.
Okrem bežného spôsobu skladovania, zeleninu rozobratú na súkvetia môžete vložiť do pohárov a posypať soľou. Horná časť nádoby je pokrytá pergamenom.
Nájdete tu množstvo užitočných informácií o spôsoboch skladovania karfiolu. Tu.
Ako dlho môže byť zelenina skladovaná?
V chladničke sa podmienky skladovania budú líšiť od pivnice, ktorá je optimálna na uchovávanie zeleniny.
Výrazne predlžuje trvanlivosť mrazenia. Pri nízkych teplotách sa kapusta môže skladovať v mrazničke až šesť mesiacov až rok.
Ako správne mraziť?
Karfiol môže byť zmrazený. Na tento účel by ste si mali vybrať silné, husté hlávky kapusty a vykonávať tieto činnosti:
Odstráňte listy.- Umyť.
- Rozložte na súkvetia.
- Varte 3-5 minút.
- Kvetenstvo umiestnite do cedníka, aby odkvapkal.
- Položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
- Umiestnite do samostatných nádob alebo špeciálnych mraziacich vreciek.
- Vložte nádobu s kvetenstvami do mrazničky. Kým sa proces zmrazovania nedokončí, nádoby sa musia pravidelne pretrepávať, aby sa zabránilo zlepeniu súkvetí.
Ďalšou možnosťou je mrazenie čerstvej zeleniny. Technológia vykonávania práce je podobná predchádzajúcej metóde, s výnimkou procesu varenia.
Nevýhody tohto prístupu:
- zvyšuje sa pravdepodobnosť znehodnotenia kapusty;
- Po rozmrazení a uvarení zeleniny sa jej chuť bude líšiť od kapusty, ktorá bola uvarená pred zmrazením.
Zelenina sa môže skladovať v mrazničke v rôznych formách:
- celé alebo nakrájané;
- varené alebo čerstvé.
Po rozmrazení sa kapusta nedá znova zmraziť. Povie vám, ako zmraziť karfiol na zimu. toto článok.
3 spôsoby, ako zmraziť karfiol, sú uvedené vo videu:
11 odporúčaní
Všeobecné odporúčania odborníkov vám pomôžu vyhnúť sa bežným chybám pri skladovaní plodín karfiol v chladničke:
- Ak plánujete skladovať zeleninu na dlhú dobu, potom by sa rastliny nemali kŕmiť dusíkatými hnojivami, pretože to môže viesť k rýchlemu znehodnoteniu konečného produktu.
- Ak je zelenina pred umiestnením do chladu mokrá, treba ju najskôr vysušiť. Je lepšie to urobiť na čerstvom vzduchu a zatieniť hlavy tenkou handričkou.
Hlávky kapusty s poškodením by sa mali zjesť čo najskôr.- Celú kapustu by ste v chladničke nemali skladovať v jednom spoločnom vrecúšku – rýchlejšie sa tým pokazí. Kontakt hláv kapusty vyvoláva hnilobné procesy.
- Alternatívnou možnosťou na dlhodobé uchovanie súkvetí v chlade je konzervácia.
- Skladovanie by malo prebiehať na chladnom a tmavom mieste s dobrým vetraním.
- Vlhké súkvetia by sa nemali zmraziť.
- Pri plánovaní umiestnenia kapusty do chladničky by ste mali vziať do úvahy jej voľný objem a skutočnosť, že kvôli zvláštnostiam ich tvaru nebude možné kompaktne umiestniť kvetenstvo.
- Pri mrazení a konzervovaní zelenina stráca časť živín.
- Ak mrazenú kapustu ihneď ponoríte do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazenia, jej chuť bude vyššia.
- Pri dlhom skladovaní sa chuť kapusty začína zhoršovať.
Záver
Skladovanie doma v chladničke by sa malo vykonávať podľa všetkých pravidiel, pričom by sa mala udržiavať požadovaná úroveň vlhkosti a teploty. V tomto prípade si zelenina môže zachovať svoju chuť a vzhľad niekoľko týždňov.
